蓮藕有哪些有毒的動物和禁忌？

食用蓮藕的註意事項

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1，脾虛胃寒的人，容易腹瀉的人不宜吃生藕，生藕性寒，生冷涼拌難以消化，有礙脾胃，宜吃熟藕。

2、黑色、有臭味的蓮藕不宜食用。要選擇皮黃褐、肉厚白的蓮藕，註意無傷、無腐、無銹斑，無縮水、變色。

3、蓮藕最好不要生吃。有些蓮藕寄生有姜葉蟲，容易引起姜葉蟲。人食用生蓮藕帶囊蚴時，囊蚴會在小腸內發育成成蟲，成蟲附著在腸粘膜上，引起腸損傷和潰瘍、腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部水腫、發育遲緩、智力低下。

4、煮蓮藕時避免用鐵器，以免煮的時候蓮藕變黑。

5.切好的蓮藕不宜直接存放。未切開的蓮藕在常溫下可以保存壹周，但是蓮藕切開的部分容易變黑腐爛，所以切開的蓮藕要用保鮮膜覆蓋，冷藏壹周左右。

6.黃豆和蓮藕不宜同食。大豆含鐵豐富，不能和含纖維素多的蓮藕壹起吃，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

7.豬肝和蓮藕不宜同食。蓮藕中含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，減少人體對這些元素的吸收。

8.因為蓮藕性寒，孕婦不宜過早食用。產後1-2周後食用，可消除淤泥。

9.對蓮藕過敏的人不宜食用。蓮藕也可能成為過敏原。如果是對蓮藕過敏，吃蓮藕可能會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀，所以這類人也要避免吃蓮藕。

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