蔥，姜，蒜，香菜等等調料在炒菜，做湯和煮飯時有先後順序嗎？

調料的放置和妳所要的味道有關，我的認為：炒素菜時，妳想要蒜香味的，就先放蒜，出香味了再放入素菜去炒，做茄子時壹定要放蒜。炒葷菜時，妳喜歡熗鍋的就先放入蔥，姜過後再放入葷菜，在先後放入料酒和少量的醬油，再放入輔料，鹽，蒜末，翻炒均勻即可出鍋，炒肉時（特別是大肉）壹定要放蒜，這樣肉的營養才能全部吸收，如果是做雞，鴨塊時，最好是先翻炒雞，鴨塊，把水炒幹了，再放調料，就是料酒，姜，可以少放壹點點糖，壹點點醬油，再加水，燉肉的話最好是放熱水，鹽壹定要最後出鍋時放，這樣就不會吃得很鹹，鹽就不會超量了。香菜壹般都是最後放，灑在面上就成了。