炒臘肉不好吃的原因找到了。缺了哪壹步，再加多少調料都不好吃？
臘肉真的是非常好吃的零食。不管是和臘肉壹起煮做好吃的砂鍋飯還是吃，還是熟食，都很好吃，尤其是炒臘肉好吃又方便。相信很多北方人都特別喜歡。
現在不僅北方人喜歡吃臘肉，就連北方的壹些朋友也喜歡吃炒臘肉。但是對於北方的朋友來說，如何做出壹道又好吃又正宗的炒臘肉，真的是壹個難題。畢竟以前北方沒有臘肉，最近才把臘肉做的特色食品引入北方。他真的不知道如何讓這種特殊的食物變得美味。
今天邊肖就和大家分享壹下炒臘肉的具體做法。大家知道後，就可以在家做好吃又營養的炒臘肉了。炒臘肉不好吃的主要原因是發現沒有壹道工序，再加多少調料都不好吃。
第壹步:取壹塊臘肉放入水中浸泡壹段時間，直到臘肉被浸泡，然後放入鍋中蒸至八成熟。然後將臘肉放入冷水中浸泡，直到臘肉完全冷卻。切成塊，切成滾刀塊。
提醒:蒸臘肉的時候也可以用筷子試試臘肉。如果木筷子能很容易的插進臘肉，證明臘肉是蒸的。炒臘肉的時候，很多人就是把這壹步砍掉了，這樣炒出來的臘肉就不好吃了，而把這壹步砍掉了，就算加再多的調料也不好吃。
第二步:竹筍解好後斜切成兩半備用，小蔥切成蔥段，姜片切成姜絲備用。
第三步:將鍋裏的油加熱，直到油燒糊。將蔥姜切片放入鍋中翻炒出香味。然後，將臘肉倒入鍋中翻炒兩下，再入醬油和米酒。
第四步:將竹筍不斷加入鍋中，將竹筍和臘肉翻炒均勻，然後倒入少量冷水，再次翻炒至竹筍熟透，加入適量雞精，再次翻炒均勻即可食用。
提醒:很多人會問是不是忘記加鹽了。其實人們腌制臘肉的時候會放很多鹽，所以烹飪的時候沒必要加鹽。事實上，人們只是在烹飪這道菜之前浸泡培根，以浸泡出培根中的壹些鹽。
以上就是今天給大家分享的煎臘肉的具體做法。如果不喜歡竹筍，還可以加入蒜泥和蒜泥作為火鍋配菜，炒出來的臘肉也很好吃。
這煎培根看起來很復雜。其實炒臘肉只需要兩三分鐘。臘肉之前就煮好了，竹筍很容易熟，非常省時省力。即使是平時工作比較忙的上班族，做這道菜也不用擔心耽誤自己的時間。