烤饃面包制作方法
材料：（4個）
面粉（all-purpose）:2杯
instant yeast: 1小匙
水： 3/4杯
baking powder: 1/2小匙
做法：
1、把yeast加入1+3/4杯面粉中，用手（幹的，不能沾水）攪拌幾下。依序往面包機中放入水，面粉+yeast的混合物，用dough功能和面。面和好後，撥掉電源，讓面團在面包機中發酵40分鐘~1小時，至面團2倍大。
2、面團發至兩倍大後，再次開動dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，壹次壹點點，直到面團比較硬就可以不加了。看到面團已經揉到表面光滑，就再次撥掉電源。
3、把面團從面包機中取出放在案板上，撒少量面粉，用手將面團揉幾下，蓋上保鮮膜或濕布，讓面團醒10分鐘。然後把面團分成4份，每壹份都象揉饅頭壹下揉圓，再放5分鐘，使面筋松馳。然後把劑子搟成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起，餅面酥脆即成。
2, 誰知道韓國烤饃的制作方法？
正宗韓國烤饃 配 方：高筋粉10 斤、 酵母 30g~50g 、改良劑14g 、糖500g、鹽50g、甜蜜素15g
蛋3斤、水5斤、黃油200g、芝麻少量、油2 斤 （消耗半斤左右）
制作方法：
1、 將高筋粉、酵母、改良劑放入攪拌缸內攪拌均勻；
2、 糖、鹽、甜蜜素攪拌均勻；
3、 再加入雞蛋、水、攪拌至七成；
4、 最後加入黃油攪拌至面筋充分擴大；
5、 將和好的面改為60g壹個的劑子搓成形，粘上白糖和芝麻，放入發酵箱中進行發酵；
6、 將成形發酵好的生胚放入烤箱中進行烘烤。（上火200度，下火300度）
註意事項：
1、 成形時將面團搟寬，如果搟太寬，做出來的面團太高放放烤箱容易倒，特別是發酵後。
2、 烘烤時烤盤需加油，壹定要在角落加，不然的話就會把發酵好的生胚沖塌了。
4, 烤饃怎麽能做好
首先：面粉300克，發酵粉20克，溫水適量。
用溫水化開發酵粉，倒入面粉中，用手和成軟硬適中的面團。蓋上布，醒40--
50分鐘。待面團完全膨脹。
然後：切成6份 每份再揉揉、壓扁、搟圓，成這樣。
接著：先燒熱，不要放油。把餅餅放進去，用牙簽紮9個小洞洞。兩面都紮。蓋上鍋蓋，註意不要烤焦，幾分鐘翻個面。已經可以聞到香味兒了。
繼續：面餅還會膨脹壹點兒， 松松軟軟的很好看，當然很好吃了
5, 我買了電烤饃鍋怎樣做電烤饃
用烤箱烤饃幹好吃的制作方法如下：
原料：
饅頭兩個、食用油壹湯匙、鹽壹勺、辣椒粉10克、孜然粉10克。
制作方法：
1、首先，將饅頭切成片，不要太薄，這樣拷出來會很硬。
2、接著，先將壹面塗上少許食用油。
3、再均勻的灑上鹽、辣椒和孜然粉。
4、最後，將塗好的饃片放入烤箱。中火烤5分鐘左右，取出翻面，再塗上油，灑上調料，中火烤5分鐘即可。
相關概念
發酵
發酵指人們借助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來制備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作酦酵，其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵，多是指生物體對於有機物的某種分解過程。發酵是人類較早接觸的壹種生物化學反應，如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程，即發酵工程。對於其機理以及過程控制的研究，還在繼續。酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。
成形
成形即成為某種形體，形成某種穩固的局面。如正在成形的思想之新奇簡直使他大吃壹驚；排列成壹定形式或形狀使玻璃成形；醫學上指具有正常的形狀大便成形；醫學上指修復損傷的組織或器官，成形外科，骨成形術等等。