肥美的魚段怎麽做好吃？
烹飪材料(四個人)> >& gt
材料:胖乎乎的魚2斤，豆芽半斤，大蔥1根，姜2片，蒜1根，香菜葉少許。
調料:公瑾牌水煮魚半包、澱粉3茶匙、醋1湯匙、料酒1湯匙、鹽1湯匙、雞精1/3湯匙。
練習:
1，胖乎乎的魚剁成1寸左右的塊，洗凈瀝幹；
2.將魚塊用少許料酒和適量鹽腌制30分鐘；
3.腌好的魚塊，加入3茶匙澱粉攪拌均勻。
3.豆芽洗凈備用，北京蔥斜切片，蒜切小塊，姜切丁；
4.鍋中加入1斤油，加熱至50度，放入拌好的魚塊，鍋略炒；
5.鍋裏灌滿油，留底油，鍋裏放蔥片、姜片、大蒜炒熟；
6.將半袋水煮魚食材加水煮沸，放入魚塊，加入醋和雞精，與炒好的蔥、姜同煮十分鐘；
7.出鍋前五分鐘放豆芽，放入鍋中，撒上香葉。
提示> & gt& gt
1，選料時黑魚口感較好，其次是鰱魚、鰱魚、草魚；
2、魚塊用澱粉炒，這樣魚塊在鍋裏煮的時候不會散開；
3.在熱油中撒鹽，然後放入魚塊炸至金黃色，可以防止魚塊中的水燙傷人。
4、魚塊要分幾次煎，分量不能太多，否則魚塊不容易煎的均勻徹底；
5、加糖可以提神，也可以根據自己口味不加；
6.豆腐、豆腐腦等。也可以根據口味放入湯中。