怎麽做貢菜
材料
主料：貢菜300克，芝麻25克，調料：鹽2克，味精2克，香油10克
做法
1.將發制好的貢菜切寸段，用開水燙壹下，撈出瀝幹；
2.芝麻揀去雜質，放入鍋內，在小火上慢慢炒至酥香；
3.將貢菜放入盤內，放精鹽，味精，麻油調勻入味後，再撒入炒熟的芝麻，拌勻即可.
素炒貢菜
原料：貢菜、青椒、紅椒、蒜、姜、蔥、生抽、蠔油
步驟：
①貢菜洗凈切條備用，蔥姜切末，蒜拍成蒜蓉，青紅辣椒切絲；
②鍋中放油燒熱，倒入姜末、蒜蓉、辣椒絲翻炒；
③加入切好的貢菜壹起翻炒；
④加適量的生抽和蠔油，翻炒均勻後加入適量的鹽調味；
⑤炒好的菜盛入盤中，撒上蔥末，即可食用。
貢菜拌黃瓜
原料：貢菜。黃瓜、糖、醋、麻油、蒜
步驟：
①黃瓜洗凈，切片備用；
②新鮮貢菜洗凈切段；
③黃瓜和貢菜壹起裝盤，淋上適量的糖、醋和麻油，喜歡辣味的朋友還可以放壹些蒜蓉，就可以食用了。
雞肉貢菜
主 料： 貢菜100克，雞胸肉50克，芝麻5克
材料用量： 貢菜100克，雞胸肉50克，芝麻5克、鹽、辣椒油、醋、白糖。
制作方法：
1.貢菜與雞胸肉分別沸水焯熟，冷水漂涼後，貢菜分段切絲，雞胸肉用刀拍松，手撕細絲，裝盤。
2.幹鍋將芝麻炒香。
3.將鹽、辣椒油、醋、白糖拌勻，澆在菜上，再撒上熟芝麻即可。
貢菜炒臘肉
1、主料
臘肉200克、貢菜50g、幹辣椒4個、青椒2個、大蒜瓣3個、大蒜葉1條、姜小塊、醬油少量、鹽少量、雞精少量、胡蘿蔔小塊
2、做法
（1） 準備食材，臘肉壹定要用開水煮壹會兒，去除有害物質。幹貢菜要用水泡2小時，時間不夠可以用熱水煮壹會兒，務必泡發;
（2） 泡發的貢菜切小段，臘肉切片，胡蘿蔔蒜子切片，姜切絲，大蒜桿子和青椒橫切，幹辣椒切段;
（3）油稍微多放，燒熱後放入姜絲，蒜片，胡蘿蔔，青椒，幹辣椒和大蒜桿子，翻炒;
（4）炒出香味後，放入臘肉，使香味混合，直至臘肉炒出香味;
（5） 放入貢菜，放入2茶匙鹽，大火翻炒幾分鐘。可以用筷子嘗試壹下，到貢菜熟了又沒有幹貢菜味道的時候，放入少量醬油，充分炒勻，使菜充分著色。放入大蒜葉和少量雞精，翻炒2分鐘即可出鍋
香辣貢菜
2、主料
貢菜250g、姜末100g、大蒜100g 、紅椒100g、豆豉醬150g 、白芝麻50g
3、做法
（1）貢菜幹，冷水浸泡10小時左右(我是早上上班前泡好，晚上下班後再做)。沖洗數遍，切段;
（2）紅椒、姜、大蒜切末;
（3）鍋中放適量植物油(大豆、花生、茶籽油等，都可以)，待8成熱時將紅椒、大蒜、姜末等小火爆香;
（4）下貢菜與步驟3壹起炒，然後放豆豉醬、鹽、老抽，出鍋前用余油小火爆芝麻，拌勻即可。