紅燒鮭魚的做法
鮭魚片120g，低筋面粉適量，紅燒魚醬汁：2大匙，醬油1/2大匙，酒2大匙
做法
1、將鮭魚片洗凈，瀝幹，沾上薄層低筋面粉；
2、放入鍋中煎至雙面上色後，紅燒醬汁倒入略收汁即可。
鮭魚含蛋白質為14、9-17.5％，脂肪為8.7-17.8％，水分為61、4％，每100克含有1384卡熱量，鈣50毫克，磷153毫克，鐵1、9毫克。此外，還含有糖類和多種維生素。富含磷酸鹽、鈣質及維生素A、維生素D，被公認為宴席珍膳。 防治心血管疾病 2 三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之壹。 增強腦功能 3 鮭魚還含有壹種叫做蝦青素的物質，是壹種非常強力的抗氧化劑。 其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效； 預防糖尿病 4 三文魚能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展，具有很高的營養價值，享有“水中珍品”的美譽。
醬油是以大豆、小麥等原料，經過原料預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工藝生產出來的調味品，營養極其豐富，主要營養成份包括氨基酸、可溶性蛋白質、糖類、酸類等。 合成蛋白質 2 氨基酸是醬油中最重要的營養成分，醬油中的氨基酸成分發映了醬油的優劣，醬油中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸也包括其中，氨基酸是蛋白質合成的基礎，蛋白質對人體的酸堿平衡，細胞組織發育都起著極其重要的作用。 降低膽固醇 3 醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險，防止高血壓、冠心病的發生，還可減緩甚至阻止腫瘤的生長。 預防癌癥 4 醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品中富含礦物質硒以及類黃酮，硒元素具有抗氧化，抗癌的作用，因此，醬油也有預防癌癥的作用。