黑豆用研磨機打碎了怎麽食用
黑豆用研磨機打碎後可以做黑豆沙芝麻餅。
黑豆有補虛養血之功，又名烏豆，內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為，其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰：“黑豆入腎功多，故能治水、消脹，下氣，治風熱而活血解毒。”
黑豆沙芝麻餅做法：
小黑豆120g、面粉500g、酵母5g、熟白芝麻100g、紅糖40g、溫水300ml、食用油10ml、香油5ml。
做法：黑豆提前洗凈，泡壹宿。將黑豆及泡黑豆的水放入高壓鍋中，再加入適量清水，蓋蓋，大火煮開，上汽10分鐘關火。煮好的黑豆加適量原湯用研磨杯打成黑豆茸。將黑豆茸放入炒鍋中，加入紅糖壹起小火慢慢翻炒，將黑豆茸的水分逼出。黑豆茸稠度合適時，加入食用油、香油壹起炒制。炒好的黑豆沙放入容器中，蓋上保鮮膜。酵母用200ml溫水化開。將酵母水倒入面粉中拌勻，再加入另100ml溫水。將濕面粉充分揉壓至較光滑面團。將面盆放置在溫暖處發酵。發酵好的面團體積膨脹至兩倍左右大小，能看到面團表皮下有氣孔。拿出面團裏面氣孔豐富且有酵香和面香。將面團再次充分揉壓至光滑面團，放入容器中，蓋上保鮮膜靜置20-30分鐘。取出面團，分割成60g左右的壹個面劑。將面劑搟成圓片，包入黑豆餡。將面坯輕輕搟成長橢狀。餅坯表面刷上清水，放入熟芝麻碟中，輕輕按壓壹下，使面坯表面粘滿芝麻。平底鍋加熱，放入少許油，再將餅坯放入，煎到面法餅熟即可。備註：紅糖用量可以根據自己的口味調節。