巧克力蛋糕怎麽做

巧克力蛋糕的做法如下：

工具/原料：雞蛋3個、低筋面粉40克、紅曲粉5克、細砂糖40克、玉米油30克、牛奶35克、淡奶油190克、細砂糖25克、白醋4滴、裝飾用可可粉適量、裝飾用巧克力適量。

1、把牛奶、油，先混合均勻之後再加面粉和壹些紅曲粉壹起攪拌。然後分次加雞蛋進行攪拌。

2、攪拌均勻後先放到壹邊，然後開始打發蛋白。

3、打發蛋白先滴幾滴白醋或者是檸檬汁，然後白砂糖分三次加入到蛋白裏面打發成這個樣子。取壹半的蛋白放到蛋白糊中攪拌均勻。然後將蛋黃糊倒入剩下壹半的蛋白中進行攪拌。

4、烤盤上鋪上油紙，將完成的面糊倒入烤盤中，抹平後輕震出氣泡。預熱好烤箱的中層。上下火150度20分鐘左右烘烤。

5、烘烤好了之後。晾至溫熱就將蛋糕分為四份。可以在上面撒壹些巧克力碎和可可粉，起到裝飾作用。