川菜的特色菜名有哪些？

川菜分為“上河幫”、“下河幫”和“小河幫”三類。\x0d\上河幫（蓉派）\x0d\\x0d\名菜品：\x0d\家常菜：\x0d\麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、東坡肘子、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、幹煸鱔片、水煮魚、水煮牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉、燒白等。\x0d\宴會菜式:\x0d\東坡墨魚、清蒸江團、圓籠糯香骨、開水白菜等\x0d\下河幫（渝派）\x0d\\x0d\其代表作有酸菜魚、毛血旺、口水雞、幹菜燉燒系列（多以幹豇豆為主）、水煮肉片和水煮魚為代表的水煮系列、辣子雞、辣子田螺、豆瓣蝦、香辣貝和辣子肥腸為代表的辣子系列、泉水雞、燒雞公、芋兒雞和啤酒鴨為代表的幹燒系列、泡椒雞雜、泡椒魷魚和泡椒兔為代表的泡椒系列、幹鍋排骨和香辣蝦為代表幹鍋系列等。\x0d\風靡海內外的麻辣火鍋發源於重慶，是川菜中的“重頭戲”。\x0d\小河幫（鹽幫菜）\x0d\\x0d\自貢的特色菜有：火鞭子牛肉，冷吃兔，冷吃牛肉，涼拌雞絲，富順豆花，跳水魚，鮮鍋兔，牛佛烘肘等等。\x0d\最著名的有燒鵝掌，\x0d\\x0d\小吃\x0d\四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分。由於重慶地區小吃相對較少，除重慶麻辣小面外，川菜小吃主要以成都小吃為主。 主要有擔擔面、川北涼粉、麻辣小面、酸辣粉、葉兒粑、酸辣豆花等以及用創始人姓氏命名的賴湯圓、龍抄手、鐘水餃、吳抄手等。