壹種花膠制作方法
魚膠泡沫簡單三部曲，膠質營養不流失，新的壹年女性肌膚水嫩有活力。
聽說關註《黑貓的廚房》的人永遠不會胖！
魚膠，廣東人稱之為“花膠”，指的是魚鰾、魚泡、魚肚幹。魚膠富含膠質和蛋白質、鈣、鋅、鐵等微量元素。其中蛋白質含量特別高，滋補效果不亞於珍貴的燕窩、魚翅。從古至今，知道魚膠滋補作用的人都會用各種方法食用。魚膠熱量不高，低脂高蛋白，特別受女性朋友的青睞。魚膠最常用的方法是燉湯，因為這樣可以最大程度的保留和發揮其營養和原味。但是很多人愛吃魚膠卻不泡，還有人喜歡直接燉在湯裏。雖然省略了泡發的步驟，但是魚膠的味道還是略遜壹籌。
過年前回家，我媽給了我壹包北海產的魚膠，說讓我帶回去做湯。在廣東人眼裏，泡好的魚膠可以用來做湯，做糖水，或者做果凍。充滿膠質感的魚膠放入口中，香甜可口。妳也喜歡吃魚膠美容嗎？好皮膚是培養出來的。還不能泡魚膠嗎？別急，花2分鐘仔細了解發泡魚膠三部曲，新的壹年養好妳的嫩膚。
浸泡魚膠
材料:魚膠、水和2片姜。
具體步驟:
1.家裏剛好有兩種魚膠，壹種是細長的，壹種是扁平的，兩種不同的魚膠浸泡後煮的也不壹樣。然後往下看。
第壹步:魚膠雖然是幹品，但是要用清水洗凈，將魚膠放入清水中稍微浸泡壹下。去除表面的壹些灰塵和魚油。
3.準備壹些姜片。生姜可以最大程度的去除魚膠上的腥味。當然，姜片的數量也要和魚膠的數量相匹配。魚膠越多，姜片越多。
4.第二步，將清洗幹凈的魚膠均勻鋪在蒸鍋裏，每隔壹段距離在表面均勻鋪上姜片，根據魚膠的重量蒸5分鐘。剛泡了1-2噸，SAIC後蒸3分鐘。
5.第三步，取出蒸好的魚膠，稍微涼壹下，放入冷水中浸泡壹夜。蒸魚膠是淡黃色的，不全是白色的。？
6.經過長時間的浸泡，魚膠的主要成分是膠原蛋白，膠原蛋白的吸水能力特別強，所以浸泡後的魚膠比蒸過的魚膠大2-3倍，整個魚膠也會變大變厚。
浸泡後體較厚的魚膠壹般用於煲湯、燉湯，體積較小、體較薄的魚膠壹般用於做糖水。事實上，不同大小和厚度的花膠的搭配方法略有不同。
我習慣壹次泡多點魚膠，因為先蒸後泡的方法可以壹次泡多點魚膠，泡好的魚膠可以分等級冷凍在保鮮袋裏，做湯或者糖水的時候直接拿出來比較方便。
提示:
不同種類的魚膠大小不同，價格也不同。我們不追求太貴的魚膠和稀有品種。質量和品種稀有的魚膠/魚膠越大越貴。
魚幹膠大部分是淡黃色，膠體比較幹凈透明。魚幹膠不全是白色的。買的時候仔細聞聞，看有沒有刺激性氣味。藥水浸泡過的花膠都是不法商販再加工的，要找信得過的店買。
如果對魚膠的腥味敏感，將蒸好的魚膠放入清水中，再加入少許姜片壹起浸泡。將泡好的魚膠沖洗幹凈，魚腥味自然消失。
整個泡發過程要盡量避免接觸油脂，蒸鍋要清洗幹凈，泡發不要油。