我家有個裏脊肉想炒肉絲。怎麽做才好吃？

肉絲雞蛋

先把雞蛋打在碗裏(有打蛋器可以省點力氣)；

2.將肉切成絲或小肉丁；

3.再切壹些蔥花。

4.鍋裏炒肉絲(記得放點油)；

5.將肉翻炒至五成熟，放入韭菜末翻炒至八成熟；

6.將步驟5的半成品放入步驟1的蛋液中拌勻；

7、類似炒雞蛋的方法，將步驟6中的東東倒入油鍋中煎(如果不能煎雞蛋，那也沒辦法)；

8.做第七步的時候，故意把即將做出來的蛋塊做成圓餅(如果喜歡正方形，那也沒辦法)；

9.將煎蛋卷倒入盤中，撒上壹些蔥花、香菜碎和香椿碎。

北京醬肉絲

原料

甜面醬80g，料酒5g，味精2g，糖20g，鹽1g，澱粉2g，雞蛋1g，油150g，姜5g。

做方法

1.將豬肉切絲，放入碗中，加入料酒、鹽、雞蛋、澱粉拌勻，即為上漿；

2.把蔥斜著切片，放在盤子裏。生姜略切片，蔥絲放入碗中，加水，泡入蔥和姜水；

3.炒鍋燒熱，放油，將肉絲放入炒鍋中翻炒至熟，熟時撈出，放入鍋中濾油；

4.炒鍋放油，放入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不斷翻炒甜面醬。當白糖全部融化，醬料開始變粘時，加入肉絲，不斷翻炒，使甜面醬均勻地粘在肉絲上；

5.把肉絲放在有蔥絲的盤子裏，吃的時候基本蓋住蔥絲拌勻。