東莞美食的味道
東江發源於江西，連接江西、廣東、香港。它是珠江的主要支流之壹，也是香港的主要水源。東江從東莞北部由東向西橫貫，經著名的虎門鎮入海，全長約75公裏。東莞2465平方公裏，96%屬於東江流域。東江灌溉了富饒的珠三角，為東莞帶來了豐富的淡水資源，哺育了棲息在這片土地上的數百萬生靈。60多年前，壹支名為東江縱隊，對應海南島瓊崖縱隊的革命隊伍，馳騁在華南抗日戰場，戰功卓著，震懾敵軍，在這片紅土地上留下了許多傳奇。
水鄉海鮮
東莞也是著名的水鄉。水鄉的河裏盛產蟑螂。當河水幹涸時，妳可以用指尖抓住它。過去，道滘鎮以鹹蛤蜊聞名。做法是將蟑螂碾碎，加入炒好的米粒，裝罐密封半個月，取出與豬肉壹起蒸，是冬季飲食的好調料。舊社會，關彜人背井離鄉到外地謀生，都要帶壹瓶鹹蛤蜊，以防在外地“水土不服”，使他們想家。隨著農村工業化和城市化的發展，壹些河流汙染嚴重，蜻蜓越來越少，但這種當地食物將永遠留在萬依人的記憶中。
這裏魚塘多，池魚自然是竈臺上的美味。虎門和長安的烏頭魚脂肪豐富。冬瓜毛瓜姜絲豆豉腐竹燜鱅魚是高埗道滘石碣中堂的特色菜。鰣魚有許多骨刺。當地人把骨刺去掉後，用肉做成丸子，又脆又鮮又甜。東江盛產蛤蜊，用鹹菜煮，芋頭梗曬幹。它們是高埗、紅梅、道滘和萬江常見的家常菜。
虎門海鮮
東莞臨江臨海，水產特別豐富，海鮮也是這裏飲食的壹大特色。除了膏蟹、大閘蟹、蝦、石斑魚等著名水產品外，還有壹個特殊的品種──刀額新對蝦。這種蝦只能在玉賢淡水交匯的地方生長。漲潮時浸在鹹鹹的海水裏，退潮時浸在淡淡的河水裏，所以肉質特別有彈性，又脆又甜。由於它的生活特性，漁民們都在江邊沙基上搭起圍欄飼養這種蝦，故名刀額新對蝦。
道滘三和
道滘鎮的“三河宴”，即:“蟲雀鯉魚”。麻雀和鯉魚是幼苗盛期才吃麻雀的小麻雀和魚，肉質特別鮮甜。東莞有句話，壹只小麻雀和壹只老母雞壹樣有營養！所以它的價格真的是在壹只老母雞上面。通常壹只拳頭有壹半大的麻雀會賣到20元！荷花鯉魚很難分辨，但老食客還是能從它的肉味分辨出來，所以商家不敢自己偽造招牌。
“三熟作物”中最具傳奇色彩的昆蟲是長在幼苗上的昆蟲。通常大約壹英寸長，有許多腳，看起來非常嚇人。壹般是雞蛋，新會陳皮，增城黑豆等。都是加進去，蒸熟，稍涼再放在碗裏烤，也只有這樣才是最香最美味的。
萬的地方名菜“仙沙魚丸”據說源自秦始皇。傳說秦始皇愛吃魚，但他害怕人們借此殺死他，因為戰國時期刺客經常把匕首藏在烤魚的肚子裏刺殺王子。當時魚的顏色變了，朝廷下令把魚剁成丸子，這樣就沒什麽好藏的了，吃起來也方便，沒有刺，於是魚丸這道菜就應運而生了。
東莞美食諺語說，“黑橄欖、白橄欖、松柏、紅薯和芋頭、馬蹄山”。大浪鎮以橄欖醬炒飯為家鄉特產。橄欖角蒸魚嘴和豆瓣醬蒸魚嘴都有降血壓的作用。寮步大朗豆豉蒸雞是家鄉名菜，被民間戲稱為“浪漫皇後”，而臘腸蒸雞則被稱為“浪漫皇帝”。