海參壁上的筋可以吃嗎？
可 以吃的 而且營養 很豐富
海參內筋被海參產區的漁民們稱為“海龍絲”，是海參的神經系統，吃海參的人相信對海參皂甙都有所耳聞，海參皂甙（也叫海參素）可是個好東西，很多癌癥患者吃海參為的就是這個，海參皂甙的功效很多，可以防癌抑癌抗癌，而海參的內筋正是海參體內海參皂甙含量最高的部位，很多朋友在烹飪海參的時候可能都有過把海參內筋扔掉的行為，壹方面是因為對海參內筋營養價值的不了解，另壹方面則是內筋容易藏汙納垢，沙子附著在上面難以清洗。而對於專業的廚師來說，海參的內筋在烹飪的時候很容易脫落，這樣會影響到菜式的外觀美感，海參筋正是因為上述原因，在很長壹段時間裏都沒有得到重視。
隨著吃海參的人數暴漲，海參相關的知識也得到了很大的普及，現在大家都知道海參筋的好處了，需要提醒大家的壹點是，內筋在發泡海參的時候應該剪成小段，防止影響到海參的發泡效果。