2010年夜飯食譜是安徽人寫的。
豬肉肺新辣椒醬
(1)將牛肉切成重約500g的大塊，與牛雜壹起放入鍋中，加入清水燒開。當肉變成白色和紅色時，把湯倒出。牛肉、牛雜仍放鍋內，倒入老鹵，加入調料包、白酒、精鹽，加入清水約400g，大火煮約30分鐘後，改用小火。
(2)用大火將腌料燒開。大約10分鐘後，取壹個碗，舀入250克鹵水，加入味精、辣椒油、醬油、胡椒面，制成調味汁。
(3)將冷卻後的牛肉和牛雜分別切成長4厘米、寬2厘米、厚0.2厘米的塊，倒入鹵汁拌勻，分幾盤，撒上香脆的花生粉和芝麻面。
特點:制作精細，色澤美觀，鮮嫩可口，麻辣鮮香，十分適口。
百年和諧(芹菜和百合)
(1)將百合逐壹去皮洗凈，去掉百合的舊衣服；芹菜洗凈切(片)；胡蘿蔔切片。
(2)炒鍋放油，燒至七成熱。加入胡蘿蔔、芹菜、百合，略炒。
(3)加入調味品——鹽和味精，起鍋。
特點:芹菜酥，百合酥，微苦，清涼。
番茄醬土豆卷
(1)芋頭煮熟，豆腐衣切成長方形，長10 cm，寬4 cm。
(2)將芋頭揉成泥，加鹽調味，用豆腐衣包裹，拍粉，上油。
特點:酸甜可口，爽口開胃。
辣椒醬炒面
涼粉選用優質豌豆，加熱攪拌成糊狀，放入鍋、盤中備用。吃的時候，把涼粉切成薄片，或者用旋轉器把它旋轉成筷子粗細的條狀，放在碗裏，加入精鹽、蒜泥、花椒面、味精、醬油，再淋上鮮紅的辣椒油，即可食用。
特點:嫩滑可口，麻辣鮮香。風味魚和海椒(略)
熱菜
壹只大鷹展開翅膀。
(1)雞翅洗凈瀝幹水分，加入調料拌勻1小時。
(2)榨橙汁，將桔皮切成細絲。
(3)熱油，將雞翅炸至金黃色。
(4)將調料燒開，放入桔皮，將雞翅略煮，即可食用。
特點:香甜可口，咬壹口，脆香四溢。
開門，吉祥紅(又名亮)
(1)將魚頭洗凈，去腮去鱗，從魚唇中間壹分為二。
(2)在魚頭上均勻撒上鹽和味精，腌制5分鐘，然後在魚頭上撒上剁椒。在菜底放2-3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。
(3)入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油，然後在鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。
特點:酸酸鮮嫩，魚頭肥而不膩，麻辣色澤鮮艷，麻辣感綿軟，不上火。
四海壹家(又名新溪火燒雞)
(1)用刀把雞切成兩半。
(2)鍋燒熱，放入橄欖油，放入用鹽和胡椒粉調味的雞肉炒至金黃色，放入大蒜炒至金黃色，再放入黑橄欖、紅黃柿子椒和迷叠香。
(3)將所有材料壹起燒幾分鐘，倒入壹些白酒，讓其蒸發壹會兒，加入西紅柿和雞湯。入烤箱175度烤20-25分鐘，熟了取出。
(4)將雞肉從醬汁中取出，保溫，將醬汁調味後放入烤箱加熱。
(5)將每塊雞胸肉切成4到5塊，分別放入4個鍋中，澆上醬汁，放上壹些裝飾品，壹般是壹些蔬菜，根據個人喜好。
特點:黃、香、嫩。
家人團聚(佛跳墻)
(1)大白菜、素肚、豆腐、熟筍、姜洗凈，切塊，素火腿、芋頭去皮，切塊，蓮子、素魚翅洗凈，用香菇泡水，瀝幹備用。
(2)將芋頭放入熱油中炸1-2分鐘。
(3)另起油鍋，放入姜片和大白菜翻炒。
(4)將炒好的大白菜、其他材料、調料放入碗中，加入適量的水，放入蒸籠蒸40分鐘左右。
願壹切順利。
排骨用醬油腌制後瀝幹，再用熱油炸至表面變色；將油燒熱，放入小蔥和姜煸炒，加入醬油、糖、料酒、番茄醬、味精和水煸炒，然後倒入小排骨，小火煮。當它們熟至酥脆時，倒入挖空的菠蘿中即可食用。
特點:成品菜肴色澤鮮艷，酸甜鹹辣，果香濃郁，風味獨特。
枸杞燜雞湯
(1)老母雞洗凈，切塊，焯壹下。
(2)燉肉加水，放入雞塊，小火煨至雞肉熟，放入粉絲、枸杞，小火煨至全熟，加入調味料。
特點:湯鮮味美，益氣補血。
魚味蝦
(1)將蝦去頭去殼，從蝦背上縫壹刀，切成兩片，取出黑沙腺，每片切成兩片，放入碗中，加入料酒和鹽調味，蛋液中加入豆幹粉調成糊狀，將蝦拌勻。
(2)將醬油、糖、醋、料酒、味精、湯、水豆粉調成魚香汁。
(3)鍋裏的油加熱到六成時，把蝦仁壹段壹段的放進去，稍微炒壹下，然後撈出。油溫升高後，放入鍋中炸至表面酥脆後取出。
(4)將鍋內剩余的油瀝幹，泡入辣椒，翻炒至紅色，放入蔥、姜、蒜，翻炒至香，煮魚露，翻炒均勻，再放入蝦片，翻炒均勻，即可食用。
特點:色澤鮮紅，外酥裏嫩，鹹中帶甜，酸甜可口，姜蒜味突出。
栗子烤雞
(1)將雞洗凈，剁碎，用開水焯壹下，撈出，用冷水沖洗幹凈，控幹水分。
(2)燒熱炒鍋，倒入少許植物油，加糖，炒至發紅，再放入雞塊翻炒，加入醬油、料酒和水，放入蔥絲、姜絲、大料和胡椒面，小火燉40分鐘，放入去皮栗子和黑棗，加鹽煮20分鐘。
特點:雞塊栗子熟了，好吃。
快餐
雞汁鍋貼
(1)豬肥肉、瘦肉洗凈，剁成糊狀；生姜洗凈，拍碎，用水浸泡，取出姜汁；將雞湯加入肉末中，劇烈攪拌。肉末吸完雞汁後，加入姜汁、鹽、香油、料酒、白糖、胡椒粉繼續攪拌，直到肉末變幹變渾，餡料成型。
(2)將面粉與熱水混合，用手揉成面團，切成小塊，熱氣消散後揉成丸子，揉成圓條，拉成15g，搟成圓皮，裹上餡料，揉成月牙形花邊餃子，將餃子整齊地放入平鍋中，撒上少許豬油和水，放在小火上，蓋上鍋蓋，不停翻動。
特色:名小吃，所謂雞汁就是雞湯。該產品的特點是底脆、皮軟糯、餡鮮。
糯米排骨
糯米用溫水泡半小時瀝幹，排骨用醬油、姜蒜粉、適量姜蒜、酒、鹽、白醋、香油腌制半小時，然後將泡好的汁倒入竹筒中，底部放半個薯片(吸收排骨蒸餾出的油)，將糯米放入排骨中，均勻蘸上，放入高壓鍋蒸30-40分鐘。
特點:口感細膩，鮮香可口。
自己選吧。