8種好吃到爆棚的燜飯做法~
排骨燜飯
主料：肋排400g、胡蘿蔔1根、香菇2朵、圓糯米100g、東北大米200g
步驟：
①材料備齊
②排骨焯水去血水，胡蘿蔔和香菇切成丁兒
③鍋裏放入少量橄欖油，放入姜片八角爆香後加入焯水後的排骨，放冰糖炒至表面微微發黃
④加入醬油和老抽繼續翻炒讓排骨上色，加水沒過排骨，再調入料酒和鹽
⑤東北大米和圓糯米放在壹起淘洗幹凈後，放入香菇丁和胡蘿蔔丁
⑥再把鍋中的排骨連同湯汁壹起倒入電飯煲裏，用標準煮飯模式煮好後再燜十分鐘
香菇海米醬油糯米飯
主料：糯米壹斤、大米半斤、五花肉適量、香菇適量、海米適量
輔料：紅蔥酥適量、老抽適量、生抽適量、糖適量、五香粉適量
步驟：
①糯米拌入大米，用水泡兩小時後用壓力鍋煮熟，水的量大約超過米1cm左右
②香菇、五花肉切丁，海米用開水泡壹下，切粒
③鍋內倒入少許豬油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最後下紅蔥酥繼續翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少許水，煮至湯汁粘稠
④把煮好的餡料倒入米飯中，拌勻
⑤煮米飯的時候可以煮些香腸，放在飯上，裝碗就開吃吧
鹹魚臘味飯
主料：大米100克、鹹魚25克、臘腸1根、蘆筍150克
輔料：白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、醬油15ml
步驟：
①把所有材料準備好。
②鹹魚用溫水泡浸10--20分鐘，以去除部分的鹹味。
③取出切成小粒狀。
④臘腸洗幹凈，切成小粒。
⑤加入調料中的所有材料，拌勻備用。
⑥蘆筍去掉外皮，洗幹凈，切小粒。
⑦大米洗幹凈，放進電飯煲中，加入適量清水。
⑧煮至微滾，開始冒小泡時，加入步驟5腌制好的鹹魚和臘腸。
⑨蓋上煲蓋，煮至8成熟時，加入切好的蘆筍粒，煮至飯熟即可。
噴香羊肉燜飯
主料：大米3杯、橄欖油2大勺、洋蔥半個、胡蘿蔔1個、土豆1個、羊肉（最好是帶點肥肉）
輔料：姜絲、料酒、蠔油生抽、鹽、紅燒醬油
步驟：
①羊肉用清水浸泡，多換幾次水，直至水是幹凈的。多次浸泡羊肉去除血水減少羊肉膻味。
②羊肉切拇指大小的小塊。 生姜切條，加生抽，食鹽，壹點料酒腌制半小時以上
③鍋裏少許油，倒入羊肉塊翻炒~
④羊肉變色後加試驗，紅燒醬油進行翻炒，收幹汁關火盛出來。
⑤另起鍋熱油爆炒洋蔥絲。
⑥洋蔥絲炒軟之後，剝開到壹邊，加點油放土豆胡蘿蔔翻炒~
⑦混合翻炒。
⑧倒入之前的羊肉，加壹大勺蠔油混合翻炒。
⑨米淘洗幹凈~將炒好的食材倒入鍋裏，放入幾朵洗幹凈的幹香菇（不用泡發）比平時煮飯多壹點水，跳閘後繼續多燜壹會兒，盡量燜幹壹點，喜歡鍋巴的可以多煮壹會兒出鍋巴。
⑩煮出來的米油光發亮，特別誘惑！胡蘿蔔是甜甜的，土豆是綿綿的。
香芋排骨燜飯
主料：大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡蘿蔔少量
輔料：青椒少許、紅椒少許、蒜1瓣、姜1片、蔥1根、鹽適量、油適量、料酒適量、醬油適量 蠔油適量、冰糖適量
步驟
①準備好材料；
②香菇提前泡發；
③排骨洗凈剁塊，加鹽、料酒、醬油、適量腌制1小時；
④大米淘洗加鹽、油適量拌勻腌制壹會兒；
⑤蔥切末、青紅椒切末、蒜切末、姜切絲；
⑥泡發的香菇切小朵；胡蘿蔔去皮切小塊；香芋切小塊；
⑦鍋中加少許水，放入冰糖炒融化變深色，加入蔥姜蒜末炒香後放入排骨炒上色；
⑧加入香芋、胡蘿蔔和香菇炒勻，加醬油、蠔油和鹽調味；
⑨加入大米略炒；
⑩然後轉入電飯鍋中，加適量水燜熟；比壹般煮多加那壹點點水就可以；
?出鍋前加青紅椒和蔥花拌勻即可。
電飯煲香腸燜飯
主料：川味香腸壹小節、大米適量、洋蔥四分之壹個、西蘭花6小朵
輔料：生抽1湯勺、醬油1湯勺、雞精1茶匙、白糖1茶匙
步驟：
①香腸切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋蔥和西蘭花，像土豆、白蘿蔔、香菇都是很好的搭配哦。
②鍋裏下油爆香蔥姜蒜，將香腸下鍋煸炒壹會，加入配菜壹起炒。
③加入壹勺生抽，壹勺醬油，1茶匙白糖（壹點點就行），壹點雞精，鹽不夠的話加點鹽。 然後加入沒過食材的清水，燒5分鐘左右。
④將大米放入電飯煲，加入炒好的食材，這時候食材裏面還有壹些湯汁，與米飯拌勻，再加入壹些水，總的水量要比平時蒸飯少壹些。
⑤按煮飯鍵，正常煮飯，當電飯煲提示還有10分鐘煮熟的時候加入西蘭花，撒點枸杞什麽的，直到煮熟，再燜壹會就可以啦。香噴噴滴燜飯就好啦！
什錦海鮮燜飯
主料：大米350g、蝦幹30g、幹貝25g、蛤蜊肉15g、豆50g、新鮮香菇4個、紅椒半個
輔料：鹽適量、醬油少許、料酒少許、蒜3瓣
步驟：
①準備好蝦幹、蛤蜊肉和幹貝（大概是3，4個人的量）
②蝦幹、蛤蜊、幹貝用溫水泡發（泡完的水不要倒掉）
③泡發後，將幹貝撕碎
④大米用水淘洗幹凈備用
⑤準備好青豆，香菇洗凈切小丁，紅椒也切成小丁
⑥蒜切成蒜末
⑦鍋裏倒入適量油燒熱，放入蒜末炒香
⑧放入青豆、香菇、紅椒翻炒兩下
⑨放入蝦幹、蛤蜊和幹貝炒勻
⑩加入壹勺料酒
?加入大米炒勻，調入壹勺料酒，適量鹽和少許醬油（鹽不要加多，因為蝦幹是鹹的）
?炒好的材料轉移到電飯鍋中
?加入剛才泡發過海鮮幹貨的水，如果不夠再加少許水，總***加的水和平時煮飯用的水差不多就行了，按下煮飯鍵
?跳閘後燜5分鐘再開鍋，然後就可以吃了
?扁豆燜飯
主料：大米200g、扁豆500g
輔料：豬肉80g 、蔥姜適量、大蒜末適量、清水300ml、老抽15ml、鹽5g、玉米油適量
步驟：
①準備好200克大米、500克扁豆、蔥姜和壹塊豬肉。
②大米清洗兩遍倒入電飯煲內。
③加入300毫升清水。
④蓋蓋子插電源，選竈燒飯、標準、長粒米按開始鍵，電飯煲開始工作。
⑤將扁豆洗幹凈切小塊，豬肉切絲，蔥姜切碎。
⑥炒鍋燒熱加入玉米油，油熱之後加入豬肉絲煸炒。
⑦豬肉絲變色後加入蔥姜爆香。
⑧然後加入切好的扁豆翻炒。
⑨待扁豆變色加入5克鹽。
⑩加入15毫升老抽翻炒均勻盛出。
?等到電飯煲進行到充分沸騰時，打開鍋蓋，將煸炒好的扁豆倒進去，鋪平，蓋上蓋子。
?剁壹些蒜末備用。
?等到電飯煲停機提示音響起之後再燜十分鐘關掉電源，打開蓋子將蒜末倒進去。
??用自帶飯鏟將米飯、扁豆和蒜末翻勻即可開吃。
??
? 喜歡這篇文章的話，請將這篇文章分享出去，讓更多人看見吧！ ?來源：how01.