花生米怎樣炸才酥脆好吃

酥脆好吃的油炸花生米做法如下：

食材準備：花生米、菜籽油、白酒、食鹽。

1、壹定要盡量挑選外表圓潤飽滿花生，用清水洗壹遍灰塵，然後把水瀝幹，用水洗是防止炒的時候表皮變焦，但是需要控幹水分。（花生米直接下鍋油炸，其實是非常錯誤的）。

2、可以小火幹炒壹下花生，目的就是為了去掉水分，然後倒入菜籽油，冷油下鍋即可。

3、全程小火，需要不停地用鏟子翻花生米，每個人的做法不同，油不要倒太多。

4、在翻轉的過程中會聽到鍋裏，發出劈裏啪啦的聲音，等聲音完全消失，即可關火出鍋，別等炸過了再出鍋，因為花生米余溫的溫度也不低，出鍋還會繼續加熱。

5、炸好後的花生米，沒有焦糊，色澤完美，趁著還有余溫，加入食鹽適量、幾滴白酒，口感香脆可口，好吃到停不下來。