古代食譜書籍

古代食譜書籍有《雲林堂飲食制度集》?、《食珍錄》、《隨園食單》、《調鼎集》、《醒園錄》等。

其中，部分食譜書籍介紹：

1、《雲林堂飲食制度集》：作者是元代無錫人倪瓚。這是壹部反映元代無錫地方飲食風格的烹飪專著。書中匯集飲食五十多種，都以菜品命題，逐條而記，除記述原料、配料外，都說明烹飪方法，頗有參考價值。

書中有不少菜肴，如：燒鵝、蜜釀蝤蛑、煮麩幹、雪菜、青蝦卷等，都是做得比較精致的。如今的蘇式名菜“芙蓉蟹鬥”（壹名“雪花蟹鬥”）正是在其蜜釀蝤蛑基礎上發展起來的。書中菜肴以魚、蝦、蟹、螺及湖泊水蔬為多，正是著者家居水鄉的飲食特色的反映。

2、《食珍錄》：六朝虞宗著，收集記錄了魏晉以來帝王名門家族珍貴的烹飪名物，如鄴中鹿尾等。同時收集了各種肴饌的“飲食方”，即烹飪原料與烹制方法、程序以及某些食療方的介紹。

虞_《食珍錄》稱得上是已知浙江最早的菜譜專著。虞_《食珍錄》的菜肴雖有北方風味（如鄴中鹿尾、渾羊設），但其主要內容應是江南風味的菜肴，而且還以會稽風味為主。