什麽季節不能吃鴨肉？
秋天吃鴨肉的好處
1，祛秋燥
鴨肉味甘，性寒無毒，補內虛，清熱消毒，利水道。可用於治療頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等。經常吃鴨肉對陰虛弱、水腫、食欲不振、大便幹燥、低燒的人最有好處。所以夏秋炎熱幹燥的季節最適合吃鴨子。
2.益氣補虛
鴨子所食多為水生，故其肉味甘寒，入肺、胃、腎經，有補虛勞、養五臟之陰、清虛勞之熱、養胃生津、止咳自警、消螺積滯、清熱健脾、虛弱水腫等功效。治體虛，病後體虛，營養不良水腫。
3.滋陰
公鴨肉微寒，母雞肉微溫。最好是老白，白黑。用海參燉老肥鴨有很大的滋補作用，燉出來的鴨汁有利於養五臟之陰和虛耗之熱。
鴨肉的營養價值
1.鴨肉富含蛋白質，消化性高。容易被人體吸收。
2.鴨肉比其他肉類含有更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。
3.鴨肉中的蛋白質約為16%~25%，遠高於畜肉。鴨肉脂肪適中，比豬肉低7.5%左右。脂肪酸含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收高。
4.鴨肉富含人體內兩種重要輔酶之壹的煙酸，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
秋季吃健康鴨肉的四種方法
1，鴨肉冬瓜湯
鴨肉蛋白質含量約為16%，並含有豐富的B族維生素、維生素E和礦物質。食欲不振的時候做鴨肉冬瓜湯，可以補充水分和優質蛋白質。鴨肉很好吃，但是虛寒的人要少吃。
2、紅白血豆腐
鴨血嫩滑，富含鎂和鐵。用豆腐做紅白血豆腐是壹道美味的家常菜。再加上壹兩個時令蔬菜，營養可以更全面。但鴨血的鈉含量較高，建議偶爾吃幾片，不要長期食用，以免增加心血管疾病的風險。
溫馨提示:秋季喝鴨湯進補比較合適。適合喝鴨湯進補的人群主要有三類:容易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的老人和小孩，以及平時比較疲勞的中青年人；通常是陰虛火旺的人，如消瘦、高血壓、糖尿病、肺結核等患者；女性皮膚在秋季特別幹燥，也可以通過喝鴨湯來補充。
3、鴨肝炒辣椒
鴨肝是補血和補充維生素a的理想產品。此外，它還含有維生素D、維生素B2和維生素B12。花椒鴨可以補充蛋白質、鐵和維生素c，需要提醒的是，鴨肝膽固醇含量較高，建議壹次吃50克左右。
4.醬鴨翅膀
鴨翅骨多肉少，含熱量少。雖然營養價值不如鴨肝和血，但低脂口感不錯。醬鴨翅是個不錯的選擇。但如果油鹽醬和辣椒過量，就容易增加腸胃的負擔。所以烹飪時要避免過度加工。
秋天吃鴨肉吃什麽最好？
秋季吃鴨肉要搭配以下食物。
1，鴨肉要和山藥壹起吃，可以降低膽固醇，滋補身體。
2.鴨肉酸菜同食，清肺養胃，滋陰補腎，消腫利水。
3、鴨肉適合和小紅豆壹起吃，有利尿排毒的功效。
4、鴨肉和沙參同食，鴨肉性溫，有補血養陰的功效；沙參性微寒，有滋陰養胃、生津清肺的功效。二者均可滋陰潤燥，止咳平喘。
5、鴨肉要和當歸壹起吃，有補血的作用。
6.鴨肉要和大白菜壹起吃，能促進血液中膽固醇的代謝。
秋季吃鴨肉的註意事項
1，虛寒體質的人要少吃。
鴨子性寒，體虛怕冷，不思飲食，感冒胃痛，感冒腹瀉的人要少吃。
2.禁止食用高蛋白肉類過敏的鴨子。
有些人吃了鴨子會過敏，是壹種高蛋白肉類過敏。這類人如果吃了過敏食物，會引起皮膚發紅、經常腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉痛、哮喘等過敏癥狀。如果妳曾經對鴨肉過敏或者做過過敏原檢測，知道自己對這種高蛋白的肉過敏，就不能吃。
3、感冒和生病的人少吃。
發燒或感冒時最好不要吃鴨肉。鴨肉雖好，但此時感冒患者的消化能力相對較低，而鴨子油膩難消化，吃了可能會加重病情。此時，患者的飲食最好清淡。另外，感冒引起的疾病最好不要吃，因為鴨子性寒，但如果是風熱引起的，可以考慮飲食，降火。
4.腸炎患者要少吃。
慢性腸炎的人要少吃。鴨肉味甘鹹，可能加重腸炎。有腹痛、腹瀉、腰痛、痛經等癥狀的人也要少吃鴨肉。