長豆角炒肉怎麽做？
將肉切成肉末，大蒜搗碎，蔥切片，辣椒備用。豆子沿縱向切成兩半，分成兩邊。鍋裏熱油炒姜絲，放入剁碎的肉沫，炒至半熟，出鍋倒少許醬油，肉絲炒至變色，倒入壹半豆角。準備半碗涼水，邊加少許水邊翻炒3-5次，這樣可以保持豆子的綠色。
豆子熟了，用鹽、五香粉、雞精調味，淋上幾滴香油後出鍋。加壹點澱粉的肉會更嫩。可以加豆瓣調色，會更有食欲。
豆類含有維生素B和C，能幫助消化，調節人體消化系統，還具有補腎健脾、益氣生津的作用。豆幹含有大量的植物纖維，也有通便的作用。
豆科草本植物豇豆的種子或豆莢。
又名米豆、蕓豆、長豆、裙帶豆、漿豆。我國大部分地區都有栽培。秋季收獲成熟的豆莢，除去豆莢殼，收集種子備用；或者在夏秋季節采摘未成熟的豆莢新鮮使用。豇豆葉有清熱解毒的作用。味甘，健胃補腎，含有易消化吸收的蛋白質，還含有多種維生素和微量元素等。其中所含的磷脂能促進胰島素分泌，是糖尿病患者的理想食品。