羊肉怎麽做才好吃？
胡蘿蔔燉羊肉
食物準備
羊排2斤，胡蘿蔔3根，蔥4根，姜蒜，幹辣椒。
1羊肉洗凈，胡蘿蔔切塊；鍋中加水放入羊肉、蔥、姜、蒜瓣、半勺料酒煮3分鐘，焯壹下撈出。
2將蔥姜放入油中加熱，將羊肉煸炒片刻，加入1大勺生抽、1大勺料酒和2大勺生抽，翻炒均勻，壹次性加入足量的水將蔥和辣椒放入小火煸炒1小時。
3放入胡蘿蔔塊燉20分鐘，加入適量鹽和少許黑胡椒雞精調味，攪拌均勻後即可食用~
紅燒羊肉鍋
食材:500g羊肉；1胡蘿蔔；②浴霸；半個洋蔥；1土豆；
調料:冰糖4顆；八角茴香；肉桂皮；芳香的葉子；花椒；幹辣椒；豆沙；火鍋底料；醬油，醬油
工作方法
1.將羊肉洗凈，切塊，用放血水浸泡，放入鍋中，加入壹勺料酒、蔥、姜，焯水後撈出；
2.鍋內熱油放入蔥、姜、幹辣椒、大料桂皮翻炒出香味，放入火鍋底料和豆瓣醬，翻炒出紅油；
3.倒入羊肉塊翻炒均勻，加入沒有配料的水，加入壹勺生抽，兩勺老抽，燜40分鐘，加入土豆、胡蘿蔔、腐竹、洋蔥，加入少許鹽調味，繼續燜20分鐘左右。
紅燒羊肉
材料:羊排，胡蘿蔔1，蔥，姜。
輔料:紅燒冰糖、枸杞、蔥、花椒、辣椒醬、生抽、老抽、料酒、鹽、食用油、花椒、八角等大料。
工作方法
1胡蘿蔔洗凈，直接切成滾刀塊。把羊肉切成大小壹致的塊。
2.鍋中燒開適量水，放入羊肉焯壹下。撈出控水備用。
3油鍋熱後，將姜片、蒜片、蔥片放入鍋中炒香。然後把羊肉放在鍋裏煎。
4炒出水後，將羊肉剁碎放在壹邊，加入2塊紅燒冰糖炒熟，再翻炒上色。然後加入八角和胡椒調味。
5加入辣醬、生抽、老抽、料酒再次調味上色。註意小火炒，大火容易燒。加入高湯，燉40-50分鐘。
6燉好後加入足夠的鹽，將胡蘿蔔、洋蔥、枸杞放在壹起燉至熟。出鍋時撒上適量的辣椒調味，再放入適量的香菜點綴。
羊肉燉蘿蔔湯
材料:羊肉800g、蘿蔔200g、青蒜5g、香菜5g、鹽5g、白胡椒粉3g、香料10g(香葉、草果、花椒等。).
工作方法
1.將羊肉切成小塊，放入清水中浸泡兩個小時，去血水，浸泡過程中多次換水。
2.將羊肉放入冷水中，焯壹下羊肉，洗去上面的血沫。
3.將羊肉放入鍋中，加入香料和姜，加入足夠的水，沒過羊肉，燒開，轉小火燉至羊肉可以用筷子戳動。
4.將白蘿蔔切片。用開水焯壹下，去掉蘿蔔的辣味。將蘿蔔倒入羊肉湯中繼續燉20分鐘。
5.加鹽。加入白胡椒。將青蒜和香菜切成泡沫狀。
6.在羊肉蘿蔔湯裏撒上青蒜沫和香菜沫。清爽可口的羊肉湯做好了，來喝壹碗驅寒吧！