正宗莧菜幹燒肉的做法，莧菜幹燒肉怎麽做好吃又簡單

正宗莧菜幹燒肉的做法

簡介

菜莧菜幹燒肉是地道的江西農家菜。要使菜幹好吃的做法，似乎都與肉有關，梅幹菜燒肉如此，莧菜幹燒肉也不例外。

材料

五花肉500克，莧菜幹150克，姜10克，八角1個，香葉2片，油適量，醬油適量，料酒適量，冰糖適量，鹽適量，雞精適量

做法

1.莧菜幹用水淋幹凈，放入清水浸泡至軟、撈出瀝幹水（浸莧菜幹的水不要倒掉），五花肉切成4厘米長2厘米厚的塊；

2.熱鍋中倒入油，7成熱時下姜熗鍋，再下五花肉炒至變白色；

3.炒肉同時，把泡莧菜幹的水放進微波爐裏燒開（高火3-4分鐘）；

4.在鍋中依次放入料酒、醬油、冰糖，放香葉、八角，加入燒開的泡莧菜幹水（水沒過肉面為宜），大火燒開後改小火煮40分鐘左右（把肉移至砂缽裏去燜，會更香）；

5.放入莧菜幹，閉蓋，再煮20分鐘左右。最後大火收汁，根據鹹淡放鹽調味，加雞精，盛起。