菜籽油，大豆油，花生油比較好。
這三種油各有利弊。綜上所述，推薦花生油。
大豆油:大豆油是從大豆中提取的油，通常被稱為“大豆色拉油”，是最常用的食用油之壹。大豆油最長保質期只有壹年左右。大豆油屬於“高亞油酸型”油，同類型的油還有玉米油、葵花籽油、小麥胚芽油等。優點:價格低廉，大豆油含卵磷脂，玉米油含抗氧化劑阿魏酸酯，葵花籽油含植物甾醇和磷脂，各有保健功能。沸點比較高，最適合做煎炸油。缺點:這種油沒有花生油和橄欖油營養豐富。
花生油:花生油中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為3∶4∶3，各種脂肪酸的比例相對均衡，是壹種平衡的植物油。這類食用油還包括芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油等。優點:壓榨出的花生油香氣濃郁，其中維生素E、胡蘿蔔素等營養成分保存較多。耐熱性也不錯，適合壹般烹飪，比如油炸就可惜了。缺點:這種油比橄欖油和茶籽油含油酸少。以花生油為例，油酸含量約為茶籽油的壹半。
菜籽油:植物油中，菜籽油的多不飽和脂肪酸含量居中，低於玉米油、大豆油和葵花籽油，但顯著高於橄欖油和棕櫚油。雖然微量營養素中維生素E的總量少於大豆油，但維生素E中活性最強的α-生育酚高於大豆油。此外，菜籽油是唯壹含有菜油甾醇的植物油。雖然菜籽油在不飽和脂肪酸和微量營養素方面優於大豆油，但由於菜籽油中的芥酸和硫代葡萄糖苷對人體的不健康影響尚無定論，所以整體營養價值略有降低。優點:維生素E中活性最高的α-生育酚高於大豆油，是唯壹含有菜油甾醇的植物油。