糊塌子怎麽做啊？

材料：西葫蘆，胡蘿蔔，面粉，雞蛋，鹽，五香粉

做法：

第壹步，西葫蘆表面撒鹽反復搓洗西葫蘆，去掉表面的臟東西和農藥殘留，胡蘿蔔掛去外皮。準備壹個擦板，將西葫蘆和胡蘿蔔擦絲。

這壹步壹定要用擦板，因為擦板擦出的絲更柔軟，餅的口感會更好。

第二步：擦好的絲中加入壹勺鹽，抓勻腌制10分鐘，十分鐘後會看到碗底出了很多水，蔬菜絲變得更加的柔軟，這部分水保留在碗中，繼續加入壹個雞蛋，壹勺五香粉攪拌均勻即可，不需要加水。

第三步：分次加入面粉，這就是中國人做法的特點，其實很多食材不需要特別的規定是多少克，當然加什麽也不是看心情，而是看狀態，最終得到的面糊是略微粘稠但是又有流動性，這樣狀態的餅出來才不會特別的水，難以成型，口感糟軟。

但是又不會特別的幹，導致餅偏硬，面粉太多。所以這個面糊的狀態特別重要。

第四步：電餅鐺提前預熱，放入壹勺面糊，用刮板攤勻，讓它保持薄薄的壹層，多余的面糊可以盛出來，千萬不要讓餅太厚。而且這個餅因為水分比較大，所以烙的時候千萬不要蓋蓋子，讓餅的水分更多的揮發出來，餅才會有柔韌性。等餅變色，表面噴壹層薄油，翻面再煎壹下即可。電餅鐺兩邊都可以用，壹起做非常的快。

做好的糊塌子是像這樣，薄薄的，菜很嫩但是餅不糟爛，有點點小勁道，用鏟子鏟起來，不會斷。

這種糊塌子家裏人都特別愛吃，尤其是秋天，街上有農民自己種的西葫蘆賣，五塊錢能買壹堆，特別適合做這個吃。添加了胡蘿蔔，增加了甜香，而且餅也的營養也更全面了。秋天的西葫蘆正當季，不但維C含量高，而且鈣的含量也特別的高。西葫蘆還有豐富的纖維素，能促進胃腸蠕動，助消化，瘦身吃也不錯喲。