重慶涼面的家常做法大全，怎麽做涼面

食材用料：

圓掛面適量

黃瓜[圖]黃瓜半根相克食物

花生米[圖]花生米適量相克食物

大蒜[圖]大蒜2瓣

香蔥[圖]香蔥2根相克食物

生抽1 勺

香醋[圖]香醋2勺相克食物

蠔油[圖]蠔油1勺

白糖[圖]白糖半勺相克食物

鹽適量

香油[圖]香油3勺

花椒油或花椒粉隨意

油辣子隨意

雞精適量

菜譜做法：

涼拌涼面的做法圖解11.成品圖。

涼拌涼面的做法圖解22.準備食材。

涼拌涼面的做法圖解33.鍋中倒少許油燒熱，下生花生米小火炒香後拉出控油，放涼變松脆待用。

涼拌涼面的做法圖解44.鍋中倒入適量水燒開，下面條，加幾滴食用油和少許鹽煮熟，七八分即可，不要太熟了。

涼拌涼面的做法圖解55.準備壹碗涼白開水，將煮好的面條過撈出過涼水。

涼拌涼面的做法圖解66.撈出控水放入盤子裏或案板上，加壹小瓶蓋香油拌勻，防粘連。

涼拌涼面的做法圖解77.拌勻後鋪開晾涼，涼面就做好了，放壹旁備用。

涼拌涼面的做法圖解88.黃瓜切絲，大蒜剁蓉，蔥切花，花生米去皮用菜刀拍碎。

涼拌涼面的做法圖解99.準備個小碗，調入生抽，香醋，白糖，香油，花椒油，鹽，雞精，蠔油，攪勻。

涼拌涼面的做法圖解1010.準備個大點的碗，放入面條，蔥，蒜，黃瓜絲，花生米，淋入調好的汁兒，舀入1勺油辣子。

涼拌涼面的做法圖解1111.用筷子拌勻。

涼拌涼面的做法圖解1212.裝盤，開吃！

涼拌涼面的做法圖解1313.油辣子是自制的，喜歡可以參考我的菜譜“自制油辣子”。