鮮麥葉中有黃曲黴毒素嗎？
小麥的鮮葉壹般不含黃曲黴毒素。麥苗鮮葉是禾本科小麥的嫩莖葉。它主要含有大量的草酸、葉綠素和植物纖維，人不能吃，也不能榨汁。食用後可能引起惡心、嘔吐和腹瀉，嚴重者可引起食物中毒、腸梗阻和膽結石。
所謂麥苗汁，具有清熱解毒、增強體質、養顏解毒、降血糖的作用。目前還沒有相關的科學依據。所以，不要盲目服用。
黃曲黴毒素主要存在於土壤、動植物、各種堅果中，尤其是花生、玉米、大米、大豆、小麥等糧油制品中。壹般發黴的花生、核桃容易產生黃曲黴毒素。黃曲黴毒素很苦。如果吃花生、核桃等食物時感到有苦味，立即吐出來，漱口。