做糯米糍粑放熱水還是冷水好

做糯米糍粑放熱水，冷水無影響。

用料：糯米粉65克；玉米澱粉15克；細砂糖A20克；黃油（或玉米油）8克；牛奶（或涼白開）60克；淡奶油（或涼白開）60克；花生100克；細砂糖B35克

糯米糍（花生糍粑）的做法 ?

1、碗裏放8克黃油，60克淡奶油，60克牛奶和20克細砂糖，隔水加熱約5分鐘，至黃油和砂糖全部融化，拌勻。

2、黃油液冷卻到溫溫的，加入65克糯米粉、15克玉米澱粉徹底拌勻，無顆粒，如圖。

3、把糯米糊放蒸鍋上蒸12-15分鐘，蒸鍋蓋包上幹凈的毛巾或者稍微傾斜，預防倒汗水滴到糯米糊中。蒸好的糯米糊趁熱用刮刀拌勻，等糯米糊摸著溫溫的就可以裝到裱花袋裏。（裱花袋提前滴入幾滴油，搓勻）

4、100克花生洗凈，放炒鍋裏炒香炒熟。

5、炒香的花生去皮，晾涼以後放到攪拌器裏，加35克細砂糖，打成粗粗的花生碎粉。

6、裱花袋剪壹個約1厘米的口，邊擠邊用剪刀剪成小小顆的糯米糍粑。

7、把糯米糍粑和花生碎搖勻，即可。

8、家庭版的糯米糍。