有人問他為什麽吃那麽多豆芽。
吃豆芽的好處:
1、豆芽富含維生素B2，可防治維生素B2缺乏癥。
2.豆芽含有豐富的蛋白質和維生素C，可以保護肌肉、皮膚和血管，消除緊張綜合癥。
3.黃豆芽中含有壹種幹擾素誘導劑，能誘導幹擾素，增強體內抗病毒抗癌能力。
4、黃豆芽能滋養頭發，保持頭發烏黑有光澤，對面部雀斑有很好的淡化作用。
5.豆芽富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，具有預防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的作用。6.綠豆芽具有清熱解毒、利尿除濕、解酒熱毒的作用。
飲食應該禁忌:
綠豆芽纖維較粗，不易消化，性寒，脾胃虛寒者不宜長期食用。