內脂豆腐和雞蛋怎麽蒸

料

內酯豆腐 1盒

雞蛋 2個

鹽 1克

生抽 1勺

香油 1勺

水適量

火腿腸少量

香蔥 1根

做法步驟

1、準備食材，壹盒內酯豆腐，2個雞蛋，少許火腿腸和香蔥，介意火腿腸的可以換成肉末或者蝦仁。

2、內酯豆腐剪去盒子底部的四只角落，撕去薄膜，就可以輕易倒扣出豆腐了。倒入碗中，用刀斜著切。

3、兩個雞蛋加入少量鹽打散，加入1.5倍的清水，攪勻。過濾到豆腐碗中。

4、用保鮮膜將碗口封好，牙簽插上眼兒。保鮮膜用耐高溫保鮮膜，超市買的時候留意看。

5、將碗放到電蒸鍋的整盤上，水箱中加入足夠的水。

6、蓋上蓋子，插上電源，時間我設置了30分鐘，但是20分鐘的時候豆腐雞蛋羹就已經完全凝固了。

7、壹勺生抽、壹勺香油，加入適量白開水，調成調味汁。

8、蒸好的豆腐雞蛋羹撒上火腿腸，香蔥，淋上調料汁就可以了。

9、入口爽滑、口感細膩的豆腐雞蛋羹就做好了，非常適合孩子吃。

10、滑嫩如布丁，孩子怎能不喜歡！

小貼士

做雞蛋羹要想口感好，有幾個重要的小細節。第壹，雞蛋和水的比例為1：1.5，或者1:2為宜；第二，雞蛋液打散之後壹定要過濾，過濾後口感更爽滑；第三、大火上鍋蒸，壹定要蓋上耐高溫保鮮膜或者倒扣壹個盤子在碗口，以免水蒸氣滴入。