河蝦應該如何清洗才是最幹凈的
河蝦壹般都是菜桌上的重要菜譜，每次的宴席酒桌上少不了它的蹤影，在吃之前怎麽去清洗河蝦呢?有哪些秘訣和技巧可以清洗的?以下是我為妳整理的河蝦如何清洗最幹凈，希望能幫到妳。
河蝦如何清洗最幹凈
方法壹 剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。然後用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有壹部分蝦腸被拽出。然後再減掉蝦的尾巴，如果妳想要讓他好看壹些的話清洗幹凈保留就行了，如果妳覺得比較臟的話不妨把尾巴壹起剪掉比較好。最後擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，蝦腸就出來了。清洗壹下就可以了。雖然方法繁瑣，但是為了健康還是有必要去學習的哦。
方法二 用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出;這樣的方法大家都知道的，然後直接把蝦的背部用剪刀破開，去除臟東西，這樣即容易做到也比較入味。而且吃起來更加的健康。
方法三 將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，然後把蝦腸扔掉，這樣做更容易清洗而且味道鮮美，不用擔心洗不幹凈而煩惱了。
河蝦的營養1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 河蝦體內很重要的壹種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素(英文稱astaxanthin，簡稱ASTA)是目前發現的最強的壹種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學的科學家經考察發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的?時差癥?。
河蝦的菜譜制作油爆小河蝦
材料
蔥，姜，蒜，油少許，糖，酒，醬油
做法
1.小河蝦洗幹凈，控幹水分，蔥姜蒜切末(吃辣的再加幹辣椒絲)。
2.鍋燒熱，加少許的油，把小河蝦倒進去，炒幹水份，炒香。
3.再加少許油，加入蔥姜蒜末壹起爆香。
4.加糖，酒，醬油炒勻，收幹汁即可。
酒糟醉河蝦
材料
活河蝦500克，紹酒半杯調味料酒糟鹵30克，鹽、味精、花椒粉適量，糖2大匙
做法
1、將河蝦洗凈瀝幹，在紹酒中浸10分鐘撈出備用。
2、鍋中入少許水，加入鹽、味精、花椒和糖燒開，待冷卻後加入酒糟鹵。
3、將蝦倒入調制好的鹵汁中浸泡2～3小時即可食用。
燜燒河蝦
材料
新鮮河蝦，油，蔥姜蒜，白糖，食醋，料酒，蒸魚豉油
做法
1、河蝦剪去蝦須洗凈(如果蝦線太黑，還要開背剔除蝦腸);
2、蔥姜蒜切好備用;
3、鍋中放油燒熱，下姜蒜爆香，倒入河蝦，放兩勺料酒翻炒;
4、放入兩勺蒸魚豉油、適量白糖、少量食醋，翻炒均勻;
5、撒入蔥花，蓋鍋蓋，改中火，燜燒兩分鐘;