五花肉烤肉腌制法
烤肉有濃郁的香味和鮮美的味道，具有獨特的風味，肉在烤盤上經過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮香，看著就有食欲。想吃烤肉的時候在家裏也可以做，買來新鮮的五花肉，用調料腌制好，放在自家的平底鍋中煎烤熟即可，特別簡單，烤肉的味道取決於腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享壹下自己在家裏做的烤肉，有興趣的朋友或者想吃烤肉的朋友壹起來看看吧。
編
烤肉
準備食材：五花肉 蒜 生菜
準備調料：烤肉醬 十三香 鹽 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 澱粉 雞精
制作步驟：
步驟壹：新鮮的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱裏冷凍壹下再切，肉稍微凍硬點，容易切成厚度均勻的薄片。生菜清洗幹凈，放入鹽水中浸泡壹會兒，撈出來瀝幹水備用。
步驟二：把五花肉放入壹個大壹點的碗中，倒入適量的料酒，烤肉醬，適量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，適量鹽，雞精，少許澱粉。喜歡吃辣的再放壹些辣椒粉。
步驟三：所有調料都放入後，拌勻五花肉，腌制半小時左右。
步驟四：平底鍋燒熱後放入適量油，腌制好的五花肉擺放在平底鍋中，中火開始煎烤，壹面烤變色後及時翻面，煎烤另壹面，五花肉翻過面後再繼續煎烤壹會兒，再翻面，反復及時翻面避免肉被煎焦。
步驟五：五花肉煎烤出油出來，這樣的五花肉吃起來不是很油膩。
步驟六：烤好的五花肉裝入盤中，煎烤五花肉的過程中，可以把蒜瓣順便烤八成熟，喜歡吃生蒜的就不用烤了。
步驟七：用壹片生菜葉包裹住壹片五花肉，放入適量蒜瓣，然後放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不膩，咬壹口真香。
小貼士：
1.五花肉壹般有精五花肉和普通五花肉兩種，精五花肉層次分明，肥瘦相間，吃起來肥而不膩，但是價格比普通的五花肉貴壹些。
2.腌制五花肉的時候，除了放壹些烤肉醬外，還可以根據自己口味再放壹些其它的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
3.腌制肉的過程中，鹽的用量要控制好，其它調料裏也含有鹽，鹽放多太鹹會影響口感。