清蒸鮑魚的做法大全？
食材用料
鮑魚 6只、蔥絲 適量、姜絲 適量、白胡椒 適量、料酒 適量、海鮮撈汁 適量。
做法步驟
鮑魚用水沖洗，並用牙刷刷洗邊緣；
用小勺把鮑魚取出來；
全部取出來，用手撕掉鮑魚肚和牙齒；
再壹次沖洗幹凈，開始改刀，先豎劃幾刀；
再橫劃幾刀，加入少量料酒、少量胡椒粉，姜絲放進去；
用手抓勻，腌制5分鐘；
將腌好的鮑魚，擺回鮑魚殼裏；
鍋裏加水並燒開，擺上蓋簾，把擺好的鮑魚盤子放進去；
蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘，壹定不要時間長了；
出鍋後的鮑魚特漂亮，擺上蔥絲，淋上汁，再淋上橄欖油；
做好了，整好了壹點也不老，老人和小孩子都能嚼動。
蒸蠔汁鮑魚的做法食材用料：鮑魚，蠔油，砂糖，大蒜。
做法步驟：
鮑魚買回洗凈，用小刀輕輕將肉取出，用牙刷或幹凈的鋼絲球將旁邊的沈汙刷洗幹凈；
蒸鍋上汽後鮑魚蒸8分鐘，再燜2分鐘，註意盤底蒸的鮑魚汁別撒了；
大蒜切成蓉，少許油蒜末熗鍋，下蠔油和少許糖翻炒，再加入盤裏的鮑魚汁，小火慢熬，湯汁濃稠了關火；
用勺子把汁澆到鮑魚上即可。
清蒸蒜蓉鮑魚的做法食材用料：
小鮑魚10個，蠔油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，蒜頭3瓣，
蔥油2大勺，蔥三根，蔥油(蔥100克，油100毫升)
做法：
用勺子貼著小鮑魚的殼把鮑魚挖出來，切掉小鮑魚的內臟部分，殼裏殘余的肉也刮幹凈；
鮑魚肉和鮑魚殼都洗幹凈，在鮑魚肉上切十字花刀，切好的鮑魚肉放回鮑魚殼中；
蔥切段，放入油鍋中熬蔥油，蔥變枯黃後撈出；
關火，蔥油中加入蒜蓉、料酒、生抽和蠔油，拌勻，制成醬汁；
在每個鮑魚上放壹小勺醬汁，再放壹截蔥段，送入蒸箱，上氣之後蒸大概6分鐘；
鮑魚蒸好之後將蔥段拿掉，撒壹點小蔥花即可。
豆豉蒸小鮑魚的做法食材用料：小鮑魚，豆豉，蔥花，新鮮紅辣椒，蒜末，李錦記，蒸魚醬油。
做法步驟：
小鮑魚洗幹凈，劃十字花紋待用；
鍋裏放油，將辣椒末、蒜末、豆豉和蒸魚壹起爆香，再加醬油燒開；
把準備好的小鮑魚擺盤，再淋上準備好的醬汁，水開之後上鍋蒸8~10分鐘；
另起壹鍋再加點辣椒末和油，燒開淋上後即可。