人體必需的營養素包括
食物含有六種營養素:蛋白質、糖、脂肪、維生素、水和無機鹽。
每壹種營養素都是人體必需的，蛋白質是構成人體細胞的基本物質。人體的生長發育和組織的更新都離不開蛋白質。
此外，蛋白質可以分解，為人體生理活動提供能量；糖是人體最重要的供能物質。人類所有活動，包括學習、行走、消化和呼吸所消耗的能量主要來自糖，糖也是細胞的組成成分。
擴展數據:
糖、脂肪和蛋白質這三種營養物質在壹定條件下可以相互轉化。糖可以通過基團轉換轉化成氨基酸，通過合成轉化成蛋白質，血糖也可以轉化成脂類。脂類可以分解並轉化為糖類。
蛋白質分解形成氨基酸，脫氨作用轉化後可以形成糖類和脂類。綜上所述，糖和脂質，糖和蛋白質可以相互轉化，但是脂質和蛋白質只能單向轉化，只能從蛋白質轉化為脂質。