開甜品店是個問題~
開業成本
1)甜品店日常開銷
水費和排汙費:400-800美元
電費:4000至7000美元
還有房租、梳子、管理費、地租、車牌、消防、用品消耗等等。
2)桌椅、碗勺、廚具、原料、消毒碗櫃、預付店面租金等費用加起來，預計開業費用約6000 ~ 8000元。資金有限的可以自己當哥們，或者找父母親戚幫忙。記住，消毒櫃的設備壹定不能省，要放在店內最顯眼的地方，因為衛生工作需要。顧客看到消毒碗櫃也能有安全感。購買成套設備大約需要3000元。
總成本支出中，電器、房租、廚具的支出占了大部分，而甜品所用的原料多為豆類、糖果條和壹些農副產品，價格較低，大約1000-2000元就能滿足十幾天的消費。
目標客戶
有些人誤以為女人比男人更喜歡吃甜食，其實這是個錯誤。其實口味偏好沒有性別差異，很多男性也喜歡甜食。很多年輕女性為了保持身材苗條，往往視甜食為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能賭年輕女性，要做大眾生意。
位置選擇
只要人多就行。最好位於商業區，大型市場附近，電影院旁邊，工業區宿舍群，寫字樓等。客運站、碼頭、餐廳附近不適合，因為這些地區的店鋪租金高，人來人往，不餓，所以無意光顧甜品店。
商店布局
最基本的是幹凈明亮，窗戶明亮。花壹大筆錢裝修店面是完全沒有必要的。顧客在吃甜品的時候，很少關註門面的豪華，他們更關心的是食物的口感、營養和衛生。只要甜品質量達標，店面幹凈漂亮，就不會有生意。甜品店要比其他小店更註重購買高雅精致的菜肴，讓顧客看著餐具就覺得舒服。
店內應配備可容納15人的桌椅，面積約為10平方米。
價格變化
開甜品店要有恒心，不能“壹口變胖”。
價格方面，最好能適應大眾化的價格。每碗糖果的價格在2 ~ 5元左右。是否加餅、加蛋、加餅，由顧客決定。不要搞“迎合”，否則容易引起不滿。品種方面，不要貪多求全。如果妳既是老板又是哥們，那麽七八個品種就夠妳忙的團團轉了。如果壹個人幫忙收錢，做家務，十幾個品種就夠了。如果有三四個幫手，應該有20多個品種。
商業策略
便宜的價格和品種固然重要，但最重要的還是味道。所有和吃有關的行業都講究顧客的口味，吸引回頭客的最好辦法就是有自己的特色風味。有時候，即將賣光的甜品再做壹次，店家首先要嘗壹嘗是否已經失去了原有的風味。味道不好就倒掉，避免賣招牌，因為甜品的成本真的有限，不要因為小而損失太多。
制作甜品時，要堅持“精勝於濫”的原則，賣完之後再適量烹制，以保持產品的新鮮，因為甜品最好避免隔夜。如果想“提振”顧客的消費，可以“打包”賣幾個品種，比如紅豆湯配蛋糕、綠豆湯配餅幹或者草莓為壹組。
另外，甜品也講究季節性，冬夏種類要略有變化，酌情增減。
甜點必須迎合大眾不斷變化的口味。不同的甜點不能標註“夠甜”。最重要的是，除了甜味，還有各種香味，比如糖水配橘片、雜果、杏仁或豆腐花配紅糖，做出“甜”的特色。
盈利前景
餐飲行業的人都很清楚，甜品的成本很低，價格靈活。在居民區開店應該低壹些，因為做正規生意應該不會太辛苦；在鬧市區開店可以提高價格，因為人們在購物時往往願意花錢來滿足自己的胃口。甜品的毛利率維持在40% ~ 50%並不難，每碗甜品的凈利潤在1 ~ 2元之間。壹家15平米的甜品店，如果經營合理，壹個月可以盈利4500 ~ 7000元。
特色品種
普通的糖水和甜食由來已久，但由於其甜味略濃，很多減肥女性視甜食為洪水猛獸。
如果換個角度介紹糖水和藥膳甜品，相信那些怕避糖水的女生也會主動光顧。
藥膳的進補品種主要是有藥補的糖漿和湯膏，如健腦的核桃膏、潤腸養顏的黑芝麻糊、潤肺止咳的杏仁豆腐、治療胃腸虛寒腹痛的花生湯圓等。
此外，在春夏秋冬四季，可適當推出時令新品種，如銀耳水果湯作為春末夏初吸引顧客的“招牌”。
重要的是，藥膳滋補甜品的價格壹般比普通甜品高20%左右，所以利潤水平當然更高。
但要記住:價目表要列出滋補品的成分、藥膳的滋補作用以及每種甜品的適應癥，讓顧客根據需要選擇。
補充說明:
每個月都有空調。中國香港的HEC很貴。是壹家有10多個地方的店。它夏天已經試了七千多了。