怎樣做薩其馬

.面粉與泡打粉混合過篩，將粉類篩在案板或操作臺上；

2.將混合好的粉類挖個窩，築粉墻；

3.把雞蛋液打散，倒在粉墻內，將面粉揉成團；

4.揉成如圖比較粘狀態即可；

5.操作臺上撒玉米澱粉，將靜置好的面團用搟面棍搟成大薄片，厚度約0.2cm；

6.再將大清片切成寬約4cm的小片

7.然後切條狀；切成條狀的面坯要撒玉米澱粉防粘；

8.這是全部切好的面坯，也是生坯；

9.切好的生坯放在篩網中篩掉多余的澱粉再炸；

10.鍋內放油，中火加熱，扔壹個生坯進入鍋中，能馬上浮起來就表示油溫好了，即可把篩網中的生坯全部倒入油鍋中炸；

11.待生坯變大浮起略翻幾下即可撈出瀝油；

12.待全部生坯炸好後，就可以熬糖漿了，將細砂糖麥芽糖和水放入鍋內，小火加熱；

13.待加熱到鍋裏全是濃密的小泡時，小火繼續加熱;

14.直至用筷子粘點糖漿可以扯出細絲即可關火；

15.趁熱將瀝好油的條條倒入糖漿內，快速翻拌，盡量讓每個條格都均勻沾上糖漿；

16.烤盤內抹油，將全部沾了糖漿的條條倒入烤盤內，手抹少許油，用力壓平；

17.壓好的狀態，壓好後放涼，待全部涼透即可脫模切塊食用。