請問烤雞配方，100斤雞肉多少鹽，多少香料，多少水，烤多久時間謝謝

烤雞美味為中式風格醬鹵色，紅棕色中泛出烤制品特有的光澤；五香烤雞帶有明顯的煙熏香味，五香味混合著酒香撲鼻而來，並且伴有中式風格特有的甜香味，誘人食欲；五香烤雞口感鹹中帶甜，收口甜味略重，適合喜甜人群，五香味濃郁，肉香飽滿，酒的香味充滿齒間，回味十足。 五香烤雞主要原料：雞肉（雞翅、雞腿或整雞）1000克；果木香熏腌料40克其他配料:水70克；老抽1克/每100克原料肉；二鍋頭酒1克/每100克原料肉五香烤雞腌制比例：腌料：水：原料肉＝4.0 : 7.0 : 100五香烤雞步驟：第1步:雞翅（或雞腿、整雞）完全解凍後、洗凈、備用；第2步:按比例將腌料、輔料與水稱量後混拌均勻，再加入到雞翅（或雞腿、整雞）中，使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋，可將雞翅與腌制液放入袋中，紮緊，用力摔打10～20分鐘，以便入味均勻；第3步:將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上；第4步:腌制好的雞翅放在烤箱中180℃烤17分鐘，再轉為200℃烤3分鐘即可；或放入微波爐中，用燒烤功能或高火微波10分鐘左右。 樓主自己算壹下各樣用多少就是了，按此方少做幾只先試試，看看味道達到妳打要求後妳再大量做。