燉魚裏放的青菜葉是什麽？

紫蘇有壹種特殊的香味。紫蘇在中國人的飲食中很常見。中國人用紫蘇做各種菜肴，經常和魚、蟹壹起吃。菜肴有紫蘇魚幹、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽糊餅、紫蘇百合炒羊肉、銅鍋紫蘇蒸乳羊等。此外，在南方地區，將紫蘇葉或莖放入泡菜壇子中，可以防止泡菜液中產生白色病菌。

擴展數據

紫蘇葉大多起皺卷曲。完整葉片展平後呈橢圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米。頂端長或銳尖，基部圓形或寬楔形，邊緣鋸齒狀，兩側紫色或綠色，下表面有多處凹陷的腺鱗。葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，脆。嫩枝紫綠色，髓在中段，芳香微辛。

它具有解表散寒、行氣和胃的作用，主要用於治療風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐。種子也叫紫蘇子，有止咳、平喘、祛痰的作用。紫蘇油可以從紫蘇中提取，從種子中提取的油也稱為紫蘇油。長期食用紫蘇油對冠心病、高血脂癥有明顯療效。

百度百科-紫蘇

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