如何增加鮮奶油的穩定性
可以使用奶油穩定劑。
步驟:
1，電磁爐燒壹鍋開水將巧克力、淡奶油、黃油軟化成液態，然後加入半片軟化的吉利丁，用打蛋器攪拌均勻。
2.加入10g玉米糖漿，舀3g黃原膠快速攪拌，然後分三次加入140g加熱的淡奶油，用打蛋器快速攪拌。
3.放在有框的袋子裏，放在冰箱裏冷藏。可以保存壹個月壹個星期。
4、穩定的醬料要先冷藏，再加入奶油。使用穩定醬時，奶油與穩定醬的比例為10:1，中速拌入淡奶油以達到穩定效果為佳，並提前冷藏。
步驟:
1，電磁爐燒壹鍋開水將巧克力、淡奶油、黃油軟化成液態，然後加入半片軟化的吉利丁，用打蛋器攪拌均勻。
2.加入10g玉米糖漿，舀3g黃原膠快速攪拌，然後分三次加入140g加熱的淡奶油，用打蛋器快速攪拌。
3.放在有框的袋子裏，放在冰箱裏冷藏。可以保存壹個月壹個星期。
4、穩定的醬料要先冷藏，再加入奶油。使用穩定醬時，奶油與穩定醬的比例為10:1，中速拌入淡奶油以達到穩定效果為佳，並提前冷藏。