秦皇島羊城酒店獲獎名菜

地瓜煎餅渤海炒紅燒肉誌華家鄉核桃渤海雙鮮

秦煌聖甲魚JD.COM第壹腳蘇葉路博龍粉八碗

涼菜:

九救拼盤(醬肘花琥珀桃仁老陳醋蟄水晶蝦球)

黃芥酸辣瓜條金卷壹路順風。

熱菜:

上塘菊花富貴肘子秦煌三龜渤海雙鮮金鳳凰蝦砂鍋焗海蟹渤海花漾城過年菜法式焗扇貝劉福臨門龍何新喜田園香菜團盧龍粉八碗回憶苦中有思甜。

小吃:

紅薯煎餅芋頭餃子

水果:

水果開胃菜

主食:

JD.COM第壹腳

廚師點評菜肴

湯菊花:這是壹道考驗廚師基本功的菜。它是將白蘿蔔中間部分切成均勻的菊花，然後放入湯中煨制而成。蔬菜湯晶瑩剔透，菊花刀工均勻，造型逼真。

法式烤扇貝:這道菜以西餐的烹飪方法為基礎。它由當地出產的扇貝制成，用洋蔥、蘑菇、胡蘿蔔和咖喱粉調味。上面覆蓋壹層酥皮，放入烤箱烘烤。上桌時，咖喱和海鮮的混合香味十分誘人，色澤金黃，鮮鹹可口。

秦煌三龜:這座港口城市以壹平二靜三塔著稱。這道菜是由三種魚精心腌制、烤、炸、烤、煮而成。吃起來鹹香，造型獨特。

八碗盧龍粉:這道菜選用的原料是精選的盧龍紅薯澱粉，經煎、炒、炸、燉、釀等工序烹制而成，口味各異，風味獨特。

傅貴肘子:這道菜的靈感來自淮揚菜叫花雞。豬的前肘用特殊的方法腌制，先用高溫紙包好，再用荷葉包緊，再蓋上壹層黃泥。它在瓦罐裏烤了3個小時。出爐前，將黃泥敲碎，去荷葉，切高溫紙，將肘子切成小塊食用。這種做法最大程度的保留了豬肘的風味，入口肥而不膩。