紫薯粥是怎麽變綠的？原來是幕後黑手。
我們都知道吃紫薯對身體有好處。但用紫薯煮粥時，紫薯粥往往會變綠。那麽紫薯粥為什麽是綠色的呢？讓我們壹起來看看吧。
紫薯粥怎麽變綠？
紫薯粥會變綠是因為富含花青素。
花青素是壹種天然色素，在中性環境下呈紫色，在酸性環境下呈紫色，在堿性環境下呈藍色。壹般煮好的紫薯粥之類的很容易因為水或者其他原因變藍甚至變綠。只需要加入壹點點白醋或者檸檬汁之類的酸性液體，就能變回紫色。
紫薯粥要煮多久？
其實紫薯如果去皮切片，煮紫薯只需要十五分鐘。
紫薯粥的做法:
1.紫薯去皮，切塊，放入蒸籠蒸，蒸15分鐘左右，然後用筷子叉開，輕松穿透。
2.將紫薯放入攪拌機中，放入適量溫水，打成細泥。
3.以紫薯糊的中心為原點向外擠壓煉乳，口感更好。
吃紫薯粥的好處
1富含蛋白質，含8種氨基酸，易被人體消化吸收。
2、富含維生素A、B、C等。，這些都是人體必需的營養素。
3、富含纖維素，能促進消化，改善胃腸功能，預防胃腸疾病。
4、富含鐵、鈣、硒等。，抑制癌細胞內DNA的合成和癌細胞的分裂生長，預防胃癌、肝癌等疾病的發生。