家常蓮藕排骨湯
蓮藕排骨湯的做法簡單是美食傑湯粥的做法菜譜裏的常見菜,蓮藕排骨湯口味屬於家常味,做法屬煮菜類,但怎麽做蓮藕排骨湯最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道蓮藕排骨湯吧~~
蓮藕排骨湯
材料:
排骨500克、蓮藕300克、紅棗5顆、枸杞10顆、黨參3根、花椒和料酒適量。
制作方法:
1、將排骨切成塊,清洗幹凈;鍋中水燒開後放排骨、姜、料酒,大火煮開後撈起備用;
2、將蓮藕的皮掉,切成塊備用;
3、將蓮藕、排骨放入燉鍋中,加入適量清水、紅棗、枸杞、黨參、花椒、料酒;大火將湯煮開後,轉成中火燉60分鐘;可撒上蔥花食用
正宗排骨蓮藕湯的做法?
蓮藕排骨湯(三種原料,壹鍋靚湯)
原料:蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
調料:鹽2茶匙(10克)
做法:
1)將排骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水沖去表面的浮沫。 3)將腔骨放入湯煲中,壹次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放入姜片,蓋上蓋子調中小火煲30分鐘。 4)放入蓮藕塊,蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可。食用前調入鹽即可。
附加壹圖片
蓮藕排骨湯的做法和功效,怎麽做
排骨蓮藕湯原料:排骨(約700克),蓮藕2節,生姜1塊。
排骨蓮藕湯的做法1.生姜刷幹凈,去皮,切片。皮不要丟哈,留著焯水用——摳門吧?嘿嘿。
(將生姜皮和排骨壹起下入清水鍋中,煮開後繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝幹,水和姜皮就倒掉不用了)2.將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右。(因為煲湯的過程中會流失掉壹小部分水分,所以水要壹次加足)3.燒開後加蓋轉小火燉1小時左右。
4.蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺壹下——也就是用鹽拌勻,腌10分鐘左右。5.將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉1小時。
6.肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可。排骨蓮藕湯的功效:藕生吃能清熱解煩,解渴止嘔,而熟吃則能健脾開胃,益血補心。
用藕和排骨燉湯,湯水清甜,暖胃暖心,更有活血、潤膚、抗衰老之功效,很適合秋冬季食用。
蓮藕燉排骨的做法蓮藕燉排骨怎麽做蓮藕燉排骨的家常做法
食材和配料:
排骨、蓮藕
蔥、姜、花椒、大料、香葉、肉蔻適量
鹽、雞精、料酒、老抽
步驟:
1、蔥切段,姜切片,排骨焯水,去除血沫。蓮藕切塊。
2、鍋中倒油,加入花椒和辣椒爆香,將排骨倒入煸炒幾下。加入各種香料繼續翻炒出香味兒。倒入老抽和料酒翻炒至上色。
3、倒入熱開水沒過排骨壹指節燒開。繼續放在火上燜煮,先不要放蓮藕。燉煮10分鐘左右打開蓋加入蓮藕燉煮20分鐘後加鹽,雞精。
4、小火慢燉約1個小時,再大火收湯即可
蓮藕燉排骨怎麽燉營養又好吃
燉湯的調料少點較好,這樣才能體現出湯的原汁原味,詳細的味道根據個人的口味添加。
燉湯排骨用肉排較好,藕呢選用那種粗壯、能燉爛的(我個人經驗是藕表面呈黃褐色,藕內裏的孔幹凈,藕棒有沈沈的感覺)。先把排骨洗凈,然後用熱水焯壹下撈出(去除排骨的腥味兒和血絲),然後在紫砂鍋裏加入水(有高湯更好),放入姜片(可以加入少量花椒、枸杞,不愛可不加),開火煮水,待水開後,將已焯水的排骨倒入鍋中,待水再次開後,改為中火燉煮。
將藕去皮洗凈,然後用刀背或面(如果力氣夠好,用手是更好的)拍打藕節,拍破後,用手輕輕掰成妳需要的大小(藕節洗凈可食用,並有很好的藥物療效)放入盆中用清水輕輕漂壹下備用。鍋中的排骨燉至5分熟時,放入藕段,待水再次開後,用勺子輕輕攪動鍋內的食物,然後改為蓋上蓋子小火燉煮,在直至藕段熟透為止。
鹽在起鍋前10~20分鐘是放入,再烹制壹會就能入味,根據個人口味添加。燉湯的時間不宜過短,用小火煨出來的湯清香宜人,口感潤滑。
藕可以用刀切,但是味道中會混有些許刀刃的味道,沒有手掰的口感好。在燉湯時,如果擔心腥味兒除不掉,可在湯中加幾根大蔥的桿,每根2寸長左右,4-6根即可,多了會改味,起鍋前可撈出不要(有的人也會吃掉啦,味道不錯,我吃過)。
如果喜歡,起鍋後可在自己碗的湯面上灑少量蔥花(壹定是小蔥或香蔥)。
蓮藕湯怎樣做
蓮藕湯的做法很多啊妳要那壹種啊
排骨蓮藕湯
主料:肋排、蓮藕
輔料:蔥、姜
調料:鹽、油、胡椒粉、雞精
做法:
1、 將蓮藕切成與肋排大小壹樣的塊,蔥切段、姜切厚片;
2、 坐鍋點火倒水放入排骨,水開撇去血沫撈出排骨;
3、 坐沙鍋放入排骨、蔥、姜、水用小火煮30分鐘,加入蓮藕、鹽用小火煮30分鐘,出鍋前放少許胡椒粉即可。
蓮藕黃豆排骨湯
主料:豬排骨
輔料:蓮藕、黃豆、水棗、香菜末
調料:鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、姜片、生抽、花椒、食用油
做法:
1.將排骨洗幹凈改刀成段,蓮藕去皮洗凈切成塊;
2.坐鍋點火放入油,油溫5成熱時,倒入排骨段翻炒,烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、姜片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入砂鍋中,燉至肉離骨,出鍋時撒入香菜末即可食用。
特點:味道鮮美,香味濃郁,營養豐富。
提示:蓮藕有養心安神,補脾澀腸的功效。
金針菇蓮藕排骨湯
原料:
金針菇100克,蓮藕50克,小排骨150克。
輔料:
姜片10克,紅棗4顆,鹽4克。
做法:
①將蓮藕洗凈、切片;金針菇洗凈、切段;小排骨洗凈、切小塊,氽燙去血水;紅棗洗凈,去核。
②鍋置火上,放足量清水燒開,放入所有材料及調料,煮開後轉中小火燒至肉爛即可
百合雪梨蓮藕湯
主料: 百合(幹) 200克 雪花梨 300克 蓮藕 500克
調料: 鹽 3克 各適量
百合雪梨蓮藕湯的做法:
1.鮮百合洗去泥沙,壹瓣瓣的撕成小片狀。
2.雪花梨去內核,切成小塊。
3.白蓮藕洗凈去節,也切成小塊。
4.把雪梨與白蓮藕放入清水5杯中煲約2個小時,再加入鮮百合片,煮約十分鐘。
5.最後,放鹽調味就可了。
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法:
主料: 母雞 1500克 蓮藕 500克
輔料: 棗(幹) 10克
調料: 姜 10克 鹽 3克 各適量
砂鍋雞肉蓮藕湯的做法:
1. 老母雞宰殺後去毛、皮、內臟及油脂,斬去頭、爪洗凈;
2. 蓮藕、生姜和大棗洗凈;
3. 蓮藕切塊,生姜去皮切片,大棗去核;
4. 砂鍋內註入適量清水燒開,放入雞、蓮藕塊、姜片、大棗,燒開後撇凈浮沫;
5. 用小火燉約3小時,加精鹽調味即可。