柿子餅怎麽做？
柿子餅是由新鮮柿子經加工、幹燥後制成的。柿子中的水分曬幹後，保留了柿子的甜味，比柿子吃起來更方便。它是壹種健康美味的小吃。那麽，柿子餅是怎麽做的呢？然後往下看，看到柿餅大全。
柿子餅的做法
自然風幹法
①先剝柿子，盡量剝的幹凈均勻；
(2)選擇通風衛生好的地方，將去皮的柿子攤放在陽光下，果頂朝上；
③晚上蓋柿子，謹防雨天。如果下雨，要及時采取防雨措施；
(4)柿子在太陽下暴曬十天左右，柿子的果肉開始起皺，果頂凹陷，然後第壹次翻柿；
⑤柿子第壹次翻後每隔三到四天翻壹次，翻的時候要捏餅；
⑥如果翻餅時發現柿子已經外硬內軟，而且沒有出汗的跡象，就霜凍；
⑦結霜前，將柿子兩端壓在壹起，然後放在陰涼、溫度低的地方結霜。
人工幹燥法
①首先將柿子去皮，盡量幹凈、均勻；
②然後將去皮後的柿子放入烤房，升溫至40℃；
(3)期間每兩小時進行壹次通風除濕；
(4)保溫兩天，取出柿子，第壹次揉餅；
⑤然後將烤房溫度升至40-45℃，繼續烘烤20小時左右；
⑥柿子表面有皺紋時，第二次捏餅；
⑦揉好餅後，升溫至50℃，邊烤邊翻，註意通風；
8當柿子看起來有點幹癟的時候，按壓柿子的兩端；
⑨將溫度調至45℃左右，繼續烘烤至柿子內外硬度差不多時取出；
⑩柿子可放在陰涼處低溫結霜。