茄子怎麽炒？茄子怎麽炒？

油炸茄子

可樂炒茄子的方法

油炸茄子的制作材料:

材料:茄子，250克。

輔料:雞蛋40g。

調料:澱粉(豌豆)25g，小麥粉5g，鹽5g，植物油50g，辣椒粉5g。

炒茄子的特點；

外柔內剛，清香可口。

炒茄子的方法；

1.將茄子去皮，切成0.66厘米見方、3.3厘米長的條狀，放入碗中，加入2.5克鹽面，宰殺。

2.將雞蛋、澱粉、面粉放入碗中，加入150g水和少許鹽，用筷子攪拌成糊狀。

3.放火燒鍋，加入清油。油六成熱時，把茄子壹根壹根吊起來，放在鍋裏炸。當它變紅變黃時取出，放入盤中，撒上胡椒粉和鹽。

炸茄子的制作小技巧；

食材中的清油是用來炒菜的，所以要準備120g，比實際用量50g多壹點。

食品階段克數

雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。