蒜薹怎麽腌制最好吃？

準備新鮮蒜苗，將花頭編成辮子，洗凈瀝幹。

將編好的辮子用細棉線紮好，用衣架掛好，掛在陰涼處，稍微晾幹。將蒜苔切成小於1cm的小塊，加入適量鹽拌勻。

放在幹凈的容器中(最好是密封性能好的玻璃容器)，蓋緊瓶蓋，存放在陰涼處(夏季2-3天即可食用)。

腌蒜苗酸酸的，開胃，自制的酸蒜苗炒臘肉面筋更美味。

吃蒜薹的好處如下:

1，養肝

蒜薹含有豐富的維生素，保護肝細胞，防止毒素損傷肝細胞；能疏肝理氣，疏肝解郁；它可以幫助維持和修復肝臟的結構和功能。適合肝病患者食用。

2、消脂降壓

經常吃蒜苔可以使血壓更容易控制，擴張毛細血管，降低血液粘度，改善微循環。能軟化和保護血管，降低人體血脂和膽固醇。

同時，蒜薹含有較多的維生素C，經常食用可預防動脈粥樣硬化或某些心血管疾病。

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