鵝翅健康嗎？
潮汕地區包括汕頭、汕尾、揭陽、潮州，其中潮汕的鹵鵝真的是壹絕。無論妳出國品嘗多少美食，都無法取代潮汕人心中的家鄉紅燒味道。
汕頭有壹種怪鵝，名叫獅子頭鵝，生長迅速。是壹種叫聲很大的大型鵝種。最大的鵝可達15 kg。如果妳想空手抓壹只獅頭鵝，那就沒那麽容易了，因為它機警，奔跑速度快，攻擊性強，腿粗，腳大。它的頭部是最關鍵的地方。
獅子頭鵝營養價值和必需氨基酸豐富，蛋白質含量高於牛肉、鴨肉、雞肉、豬肉。具有補氣補血、暖胃生津、祛風防衰老的功效，對人體健康十分有益。這種鵝只有潮汕地區有養殖，其他地方很少見。獅頭鵝在這裏已經形成了完整的產業鏈，僅種植的鵝就多達90萬只，商品鵝約1000只。
在汕頭，獅鵝不僅受到農民的青睞，也受到消費者的青睞。潮汕鹵鵝是潮汕地區的傳統名菜，肥而不膩，香滑可口，回味悠長，被評為廣東十大經典名菜之壹。
因為個頭大，做成鹵菜後放在餐桌上是壹件很體面的事情。用北方方言來說，完全是“硬菜”。
紅燒鵝需要大量的香料，如八角、桂皮、丁香、香茅、大蒜、茴香、豆蔻、南姜、冰糖等。，以及多達十幾種的配件。鹵制鵝時，鵝頭和鵝頸要朝下放，因為這兩個地方比較硬，所以要離火近壹點，使之鮮嫩可口，頂部要壓壹個蓋子，防止鵝上浮鹵制。
在鹵制的過程中，需要很好的掌握溫度，也需要足夠的細心和耐心。120天的獅頭鵝需要腌制壹個半小時，三年以上的老鵝需要腌制四個小時以上。
鵝肉鮮嫩多汁，味道壹點也不柴。好的紅燒鵝真的不便宜。壹只重約8斤的紅燒鵝會賣到400元，而壹只重10斤的紅燒鵝，售價高達800-1000元。這真不是鬧著玩的，有時候單個老鵝頭就要過千元。
鵝肉也可以單獨出售，如鵝肉、鵝肝、鵝掌、鵝頭、鵝血、鵝翅、鵝腸、鵝肫，其中鵝頭最貴。
人家不僅自己吃，還買禮物。每個幾百元買的很常見。有的老鵝要1000多元，壹般都是買整只的，因為人愛吃。壹家鹵菜店壹天能賣出壹兩百只鳥，生意非常可觀。也許有人會說，壹只鵝賣1000元。這可能嗎？世界之大，無奇不有。不要因為窮而限制了自己的想象力。
確認了價格，是鵝我買不起！