健康油的謊言
如果是指剛從菜地采摘的新鮮蔬菜，這個說法沒有問題。但實際上，我們吃的大部分蔬菜都沒有那麽新鮮，只是壹般會存放幾天，維生素會在存放過程中逐漸流失。相反，超低溫冷凍的蔬菜可以保留更多的維生素，因為采摘後立即冷凍蔬菜可以防止維生素的流失。
2.撒謊。喝礦泉水是絕對安全的。
很多人說礦泉水富含礦物質，對人體更有益。
但是礦泉水也可能被土地中的有害物質汙染，如汞和鎘。發現礦泉水更容易受到危險微生物和細菌的汙染，其中的致病微生物比預想的要多。雖然這些細菌可能不會對健康人造成很大威脅，但瓶裝礦泉水中的細菌可能會對免疫力較弱的人造成相當大的危險。
3.謊言。喝咖啡對人體健康有害。
咖啡很容易導致體內鈣的流失，但在咖啡中加入牛奶可以彌補這種不足。事實上，咖啡對人有好處。可以刺激腦細胞，有提神的作用。早上起床後，如果妳感到困倦和困惑，喝杯咖啡，妳的頭腦會立即清醒。只要不喝太多咖啡，不藏著掖著，再配牛奶喝，對身體沒壞處。
4.黑面包是全麥面包。
註重健康飲食的人常常被食物的顏色所迷惑:黑面包被認為是壹種健康和營養價值更高的食物。殊不知，這不過是面包師在烤面包時添加的食用色素，讓黑面包更吸引人購買。所以黑面包不等於全麥面包。當妳買全麥面包時，妳最好看壹下標簽。
黃油面包比薯條更健康。
大家都知道快餐裏的薯條熱量高，所以選擇看起來更健康的切片面包。但是為了讓面包片味道更好，很多人會在上面塗上黃油。其實黃油面包片和薯條相比，含油量差別不大，澱粉、蛋白質、礦物質含量幾乎壹樣。而且相對來說，薯條含有更多的維生素C，所以黃油面包並不比薯條健康。
6.早餐吃什錦麥片比切片面包更餓。
混合谷物中含有水果丁、核桃、葡萄幹等食物，還加入了牛奶。它看起來更豐富，但實際上，它包含的熱量幾乎和塗有果醬的切片面包壹樣多。但吃五谷雜糧的人通常血糖含量較低，含糖量越高越不容易讓人感到饑餓。所以，其實吃果醬面包更餓。
7.撒謊。葡萄糖可以使人保持良好的狀態。
雖然葡萄糖提供的“閃電能量”可以使人在短時間內頭腦清醒，精力充沛，但這種能量會被迅速消耗，人甚至會感到比以前更饑餓。
8.謊言。沒有噴過農藥的水果不用洗。
即使是綠色的水果，吃之前也要用清水仔細洗凈。水果皮上的蛋(如草莓、蘋果)是看不見的。如果水果不洗就吃，很容易被細菌感染。
9.甜味劑幫助妳減肥。
很多人都知道吃池塘容易發胖，所以用甜味劑代替糖可以幫助我們減肥。但是研究表明，所有的甜味劑(尤其是唐靜)都能加速胰島素分泌，所以妳會更加依賴糖。
Lie 10。沙拉對人體健康極為有益。
大概是因為沙拉熱量低，所以受到很多人的青睞。沙拉含有高達80%的水分，但實際上，人體從沙拉中攝入的營養成分也很低。不僅如此，大多數女性不應該吃太多沙拉。因為女性體質通常偏寒，沙拉吃多了容易導致新陳代謝不暢，血液循環不暢，月經不調，皮膚暗沈，甚至出現皺紋。此外，許多蔬菜的硝酸鹽含量也很高，主要來自種菜的肥料，其潛在危害不容忽視。
Lie 11。晚上吃東西會毀了妳的健康。
如果這個觀點是正確的，那麽地球上99%的人都會變胖。其實只有晚上吃多了才會胖。晚上不吃太多熱量，就不會超重。但是，呆在家裏，吃得太晚，或者有吃夜宵的習慣，確實會增加腸胃的負擔，容易導致睡眠障礙。
Lie 12。黃油比人造黃油含有更多的卡路裏。
黃油和人造黃油的卡路裏含量相同。事實上，壹些人造黃油產品的熱量不僅低於普通黃油，而且不飽和脂肪酸含量更高，更容易導致體內膽固醇水平升高！
Lie 13。深色雞蛋比淺色雞蛋營養價值高。
深色往往是健康和營養價值高的代名詞，但蛋殼的顏色只與母雞的品種有關。雞蛋的營養價值完全取決於母雞的健康狀況和日常飼料的質量。
Lie 14。熱帶水果中的酶有助於減肥。
如果是這樣，那該多好啊！我們只需要吃菠蘿和木瓜就可以減肥了。但實際上，熱帶水果中含有的酶具有支持蛋白質消化的作用，使食物更好地被人體吸收，但體內的脂肪不會被燃燒。所以瘦身不是酵素能做到的。
Lie 15。蜂蜜熱量低，有助於減肥？
如果妳把減肥的希望寄托在蜂蜜上，妳的希望往往會落空。其實100克蜂蜜含303卡熱量，而100克唐含399卡熱量。前者僅略低於後者。但蜂蜜的營養價值在鉀、鋅、銅含量上比糖高。
Lie 16。吃土豆容易發胖。
很多人把土豆當成增肥食品，其實不然。土豆含有澱粉，但其含水量高達70%，真正的澱粉含量只有20%，還含有能產生飽腹感的膳食纖維。所以用它代替主食不僅不易發胖，還有減肥的效果！土豆因為傳統烹飪方法不當，被視為增肥食品，好的土豆被做成薯條、薯片。壹個中等大小的烤土豆，不放油，熱量只有幾千卡，而做成薯條後的熱量可以達到200千卡以上。讓人發胖的不是土豆本身，而是它吸收的脂肪。用土豆煮過牛肉的人都知道，土豆的吸油能力很強。
Lie 17。紅糖比糖更有益。
紅糖和白糖都是從甘蔗或甜菜中提取的。紅糖的制作工藝比白糖略簡單，含有更多的葡萄糖和纖維素，釋放能量更快，吸收利用率更高。然而，紅糖所含的糖分和熱量幾乎與白糖相同。而且紅糖的味道沒有白糖甜，所以人們自然會多喝茶喝咖啡，所以其實紅糖有時候比白糖更危險。
Lie 18。蔬菜生吃更健康。
許多蔬菜生吃確實更健康，因為它們能最好地保留其中的營養成分。但生食並不適合所有的蔬菜，如土豆、豆類、茄子等。這些蔬菜都含有有毒物質。它們必須煮熟才能吃。胡蘿蔔富含維生素A，但人體只有同時攝入脂肪才能獲得足夠的維生素A。
Lie 19。喝酒可以讓妳暖和起來。
喝完壹杯酒，人會覺得渾身暖洋洋的，但這只是壹種錯覺。事實上，人的體溫不升反降。因為皮膚下的微小血管因飲酒而迅速擴張，血液因表面擴張而迅速冷卻，體溫相應下降。