如何養肝護肝？冬天大於5小於3。
中醫非常重視食療，民間也有“吃什麽補什麽”的說法，但對於肝病患者來說，最好不要通過吃豬肝或其他動物肝臟來補肝。
肝臟是人類和動物最大的解毒器官。動物體內的大部分毒素都要經過肝臟的處理、排泄、轉化和結合。從市場上買來的動物肝臟大多含有各種毒素。肝病患者因為肝功能受損，很難及時分解這些毒素，會加重肝臟的負擔，影響肝病的康復。肝臟也是壹個重要的免疫器官，是壹個“化學加工廠”，可以產生多種激素、抗體和免疫細胞。這些物質往往對異物有害，肝病患者食用後無疑會受到其困擾。此外，動物肝臟含銅量高，肝病患者因肝功能低下，無法協調體內銅的平衡。過多的銅會在肝臟和腦組織中積累，引起黃疸、貧血、肝硬化、腹水和肝昏迷而死亡。因此，肝病患者不宜吃肝補肝，日常飲食以少吃肝為好。
最常見的護肝護肝食品
西紅柿:富含vc和番茄紅素。肝功能異常的人可以常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰的作用，可以作為肝炎患者的日常飲食。
柑橘:富含vc，有助於肝臟排毒但不能吃太多。吃多了容易上火，空腹吃傷胃。
李:它含有黃酮甙，黃酮甙是幹擾素的誘導劑。同時中醫說，李清熱通過生津、瀉肝、利尿，具有養肝護肝的作用。
梨:梨含有豐富的營養，能保護肝臟，幫助消化，所以常被用作肝炎、肝硬化的輔助治療。
葡萄:秋季養肝，可以用葡萄幹，但是記得漱口！
大棗:具有養血、滋補五臟的作用。鮮棗富含vc。可以常吃。
獼猴桃:含有豐富的vc，能滋養和保護肝臟，可用於肝炎的輔助治療。
香蕉:性涼有滋陰的作用。據說肝炎患者可以壹天吃壹片，預防肝硬化。
大蒜:據記載大蒜有保護肝臟的作用，肝功能異常的人可以作為輔助治療，但妳不要吃太多，會損傷肝臟。
豆制品:富含蛋白質，可修復受損肝臟。
雞蛋:富含蛋白質和卵磷脂，在修復細胞的同時促進細胞再生。雞蛋的蛋白質和人體差不多，所以消化率可以達到95%，壹天只吃壹兩個雞蛋，不超過三個，太浪費，影響消化。
乳制品:主要是補充蛋白質，但酸奶是最好的，因為酸奶可以調節腸道菌群，促進毒素排泄，酸奶可以促進幹擾素的產生，可以提高人體的免疫力。
帶魚:清蒸鮮帶魚吃清蒸油可以治療肝炎，帶魚本身營養豐富。
綠豆:增強肝臟的解毒功能。
枸杞:滋補肝腎，可以煮粥、煮飯、泡茶。
蜂王漿和蜂蜜:最好按照1: 5的比例壹起使用，也可以單獨使用，既能保肝又能提高免疫力，增強巨噬細胞的吞噬能力，增加幹擾素的產生。
真菌:含有香菇等真菌多糖，其中壹種以真菌為主的RNA是幹擾素的誘導劑。經常吃菌類可以提高身體的抗病能力。
鴨:鴨性涼，有滋陰的功效，肝炎患者壹般都是陰虛內熱，所以記載肝炎患者不宜吃雞(雞熱)。雪梨燉全鴨是肝炎患者的好飲食。
甲魚:滋陰清熱，軟堅散結，肝炎、肝硬化患者的飲食，甲魚殼可用於砂炒、醋淬、研磨，但脂肪含量高，不適用於急性肝病。不要用死魚，它會產生有毒的組胺。
苦瓜:寒性食物，用於去火養肝。我最喜歡苦瓜炒雞蛋。不要吃太多，涼傷胃。
枸杞黃精滋補肝腎材料:枸杞黃精各3克。
做法:將枸杞、萹蓄加入500ml開水中，用杯蓋悶約10分鐘後飲用。
作用:枸杞能滋陰養肝，黃精能補氣，對泌尿系統疾病和婦科疾病有緩解作用。另外，枸杞可以明目，也適合青少年飲用，但每周不宜超過3杯。腹瀉和憤怒不適合飲用。
黃芪、沙參能補氣。
成分:黃芪、沙參、麥冬各11g。做法:將黃芪、南沙參、麥冬放入棉袋中，加入1000ml水煮沸，文火10分鐘後飲用。
功能:這三味藥都有益氣養陰的作用。不苦，喝茶容易喝。適合精神不振的人，但不適合感冒、腹瀉、容易上火的人。
東方人參緩解疲勞
材料:日本人參2克。
做法:先將東洋放入500ml開水中，蓋上杯蓋悶10分鐘，然後飲用。作用:東洋參不燥熱，能振奮神經衰弱者的元氣，也適合老年人暖身，但不適合感冒的人。
少吃酸，多吃甜。
唐代藥王孫思邈說“春季宜存酸增甜，以養脾氣”，意思是春天來了，人們要少吃酸味食物，多吃甜味食物，對脾胃有益。
中醫認為，脾胃是後天之本，氣血化生之源，脾胃強健，可以延年益壽。根據中醫五行學說，肝屬木，脾屬土，木土相生，即肝郁能傷脾，影響其消化吸收功能。中醫也認為五味入五臟，如酸味入肝，甜味入脾，鹹味入腎等等。如果多吃酸味食物，加強肝臟的功能，讓本來就旺盛的肝氣更加旺盛，就會大大傷害脾胃之氣。有鑒於此，春季，人們應少吃酸味食物，以防肝氣旺；而甜食入脾能補脾氣，所以要多吃。春季需要多吃的食物有:性溫味甜的食物，如糯米、黑米、高粱、燕麥等；南瓜、扁豆、紅棗、桂圓、核桃、栗子等蔬果；牛肉、鯽魚、鱸魚和鰻魚等肉類。
葡萄幹補血葡萄幹有益氣補血的作用，能滋養肝血，適合易貧血、經常頭暈的人食用。春天容易頭暈的人通常氣血不足，葡萄幹富含鐵元素，是女性造血所必需的。但由於其含糖量高，怕肥胖、怕糖尿病、怕拉肚子的人要少吃。1天建議不要吃超過半個手掌。
桂圓幹安神肝血不足，氣血循環不暢的人，春天容易睡眠不好，精神不振。桂圓幹可以補脾，脾胃飽，肝血肝氣也足。晚上睡不好，容易頭暈的人可以多吃。但經常口渴、容易上火、體質偏熱的人要少吃。1天建議不要吃超過半個手掌。
糯米糕有補中益氣、補充營養的作用。在寒冷的早春吃糯米，可以暖脾胃，養血安神。適合脾胃虛寒，經常腹瀉的人，即天冷容易腹痛腹瀉或胃冷的人，但糯米不易消化。如果容易消化的話，1天大概半個手掌就可以吃了。
春季養肝顯身手
“春天不養身體，夏天就會生病”，意思是說，如果春天不好好調養身體，滋養肝血，夏天就容易得腸胃病。以下食譜操作簡單，重在養肝，最重要的是讀者還可以了解到護肝，壹舉兩得。
川芎天麻蒸鮮魚
材料:鮮魚600g，天麻15g，川芎5g，姜、蔥、米酒、香油適量。
練習:
1.將天麻用水洗凈，然後浸泡在第二次淘米水中，增加天麻的香味。
2.清洗魚。
3.在盤底鋪上蔥姜絲，然後把魚放在上面，再放上天麻和川芎，撒上少許鹽，然後放入蒸鍋或電飯鍋蒸15 ~ 20分鐘左右。
4.將魚湯倒入鍋中，用少許澱粉勾芡，加入香油和米酒，澆在蒸好的魚上。
養肝要點:天麻具有祛風、健腦、降血壓、解除肢體麻木、疏通肝臟的作用。川芎能活血行氣，增強天麻的功能，所以壹起煮。魚在五行中屬於土，能健脾養胃，最適合春季養生。
蘑菇炒山藥
材料:幹香菇15克，鮮山藥300克，芹菜100克。
練習:
1.先將蘑菇洗凈，然後用熱水浸泡約10分鐘，直至變軟，將蘑菇浸泡水留下備用。同時將山藥去皮切成小塊，芹菜切成同樣大小。
2.油熱後依次放入香菇、山藥、芹菜炒至熟，然後倒入香菇泡水。待湯汁略幹後，加入適量澱粉勾芡，再加入少許醬油或少許鹽調味。
養肝要點:山藥，味甘性平，無毒，具有健脾益氣、養肺養胃、補腎固精、生肌潤苔、滋補強壯的功效。適用於身體虛弱、食欲不振、消化不良、慢性腹瀉、勞咳、遺精、盜汗、尿頻等。特別適合春季食用，壹則可以健脾益氣，可以防止春季肝氣傷脾；二是能補腎填精，使體內元陽充盈，增強機體抵抗力和免疫力。
肝病患者的日常飲食如何搭配？
1天內肝病患者的常見膳食搭配。
雞蛋60克——雞蛋70克，鵪鶉蛋，含必需氨基酸的雞蛋不超過2個。
牛奶或乳制品400毫升-500毫升低脂牛奶、脫脂奶粉、酸奶和農家幹酪富含鈣、維生素A和B2。
70克至80克瘦肉，牛、羊、豬、雞，無肉、無皮、無骨。蛋白質蛋白質占16%到25%。
魚類或貝類70-90克，如比目魚、黃魚、蝦、銀魚、墨魚、鯡魚、鯉魚、鯽魚、帶魚、文蛤螺等。，含有鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等。，並含有0.3%-11%的脂肪。
豆類或豆制品豆腐159g-200g大豆、豇豆、豌豆、紅豆、蠶豆等。豆幹、豆絲、油豆腐、面筋、豆腐腦都含有植物蛋白，其不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇。妳必須每天都吃。
淺色蔬菜加起來350-400克洋蔥、花椰菜、豆芽、卷心菜、海藍寶石維生素、礦物質微量元素和纖維。有些新鮮蔬菜消毒後可以生吃，而四季豆、扁豆要煮熟後再吃。
深綠色蔬菜如菠菜、四季豆、扁豆、油菜、菜花、空心菜、青椒、蒜苗、芹菜、韭菜海苔和香菇裙帶菜(海帶)、紫菜、紫菜、蘑菇、裙帶菜、黑木耳、黑木耳、猴頭菇等。
土豆100g-120g土豆、山藥、芋頭、紅薯、鈣、磷和維生素B1、C等。，加熱後比較穩定，不宜過多食用。
400g-450g水果，如葡萄、柑橘、蘋果、梨、桃、草莓、菠蘿、香荔枝等，含有維生素C、鉀和大量纖維素，最好新鮮食用。
谷類米飯450克，面包60克。
大米、胚芽米、小米、玉米粉、掛面、面粉、芝麻等生活所需的主食提供熱量和維生素B群，每餐定時食用。
糖20克，白糖，蜂蜜，麥芽糖，取其糖，用其甜。
大豆油、花生油、植物油、奶油、色拉油、芝麻油等20克至30克的油類，可促進維生素A、D、E、k的吸收，體重正常的人不宜多使用愛好，如蛋糕、餅幹、巧克力、瓜子、核桃、花生及各種飲料，增加生活樂趣或遵醫囑每餐定時食用。
註:日常食譜可根據上述食物種類及其目標測量進行組合，並參考食物實例的材料進行調整。強調蛋白質、維生素、微量元素要比普通人攝入更多。調理方法要註意烹飪技巧，控制動物脂肪量。
肝病患者有飲食禁忌。
脂肪、甜、辣肝病患者消化功能較差，日常飲食消化存在壹定問題。吃了油膩、甜辣的東西後，更容易造成胃裏積食，時間長了會產生上火。再加上肝病濕熱之邪，兩熱相合，可導致肝病癥狀加重，影響治療。
過多的脂肪、甜味和味道也會使人發胖。人體的三種主要代謝都在肝臟。肝病患者肝功能下降，脂肪攝入過多，脂肪顆粒沈積在肝臟表面，引起脂肪肝，加重病情。糖攝入過多也容易引起肝炎後的糖尿病。因此，慢性肝病患者要註意合理營養，節假日更要註意飲食的合理性。
飲食要科學。慢性肝炎患者的飲食應以高蛋白植物性食物為主，少吃動物性蛋白質和脂肪。多吃含維生素C的蔬菜和水果，如菠菜、蘋果、菠蘿等。另外，維生素K含量高的食物，如綠茶、蘿蔔纓、白菜、生菜等。、以及富含維生素E的食物，如葵花籽、杏仁、花生等。，也應該壹起吃。中醫認為，酸、甜、苦、辣、鹹五味對五臟有各自的親和力，酸入肝，苦入心，甜入脾，鹹入腎，辛入肺。長期偏愛某種食物，必然導致相應臟腑的過盛和過衰，以及臟腑之間營養的過盛或不足，從而產生各種疾病。如果適量吃壹些酸性食物，對肝臟有好處，但也要看自己的情況。中醫的飲食原則是“補而不延”，所以對於慢性肝病患者來說，科學的飲食調養非常重要。
●黃芪大棗湯
原料:黃芪12g，紅棗10。
方法:將黃芪、大棗加水煎煮，然後加入少許白糖，大棗煲湯食用，每日壹次。
功效:具有補氣養血、益肝的功效，能提高免疫功能。抵抗力低的乙肝病毒攜帶者可以常吃。哪些乙肝病毒攜帶者不需要治療？
枸杞蒸雞蛋
原料:枸杞10g，雞蛋1個，花生油3 ~ 5ml，也可加入調味料。
方法:雞蛋加水打散，加入枸杞和花生油，蒸熟。
功效:具有養血、滋補肝腎、柔肝的功效。乙肝病毒攜帶者和低蛋白血癥的人可以常吃。
有許多蔬菜對肝病患者有益。列出其中壹些以備不時之需:
大蒜:百合科，辛、溫、辣。適用於肝病患者，含有維生素A、維生素B1、維生素C等。其提取物具有抗菌、抗病毒和軟化血管的作用。
空心菜:又名蕹菜，味甘、性平，含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等。，具有解毒、清熱、涼血的作用。
薺菜:十字花科植物，性平，味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸和無機鹽。動物實驗表明，能縮短凝血時間，有止血作用，適用於鼻出血、牙齦出血等慢性肝病。
卷心菜:卷心菜、卷心菜、卷心菜，性平，味甜，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，還含有胡蘿蔔素和維生素e，對胃和十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇:種類很多，大部分是人工栽培的，有花菜、口蘑、香菇等。，都是蘑菇。性平味甘，含多糖、維生素、蛋白質、脂肪、無機鹽。實驗證明其多糖具有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病患者宜食用。
黑木耳:黑白不壹，性平味甜，含脂肪、蛋白質、多糖。能養胃補血，有滋補作用。
海藻:性寒鹹，含大量碘、海藻酸、維生素、蛋白質和脂肪。具有軟堅散結、化痰散結的功效。據研究，其提取物能抑制血小板聚集和脂質氧化，抗潰瘍。
百合:性平，味甘，含蛋白質、脂肪和去甲秋水仙堿。具有益氣補中、補肺止咳、軟堅安神功效。秋水仙堿有抗肝纖維化和肝硬化的作用，經常吃百合可以防治肝硬化。
胡蘿蔔:性質溫和，味甘辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)和揮發油。本品營養豐富，健胃消食，生吃熟食皆可。可以提高肝病患者的維生素A水平，間接預防癌癥。
西紅柿:茄科植物，性平，味微甜，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝的功效，可生吃，也可熟吃。
冬瓜:微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可促進利尿消腫；瓜子能消癰消腫，化痰止咳；瓜肉可以清熱解渴，給魚蟹解毒。
黃瓜:性寒味甜，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸和蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄、降低膽固醇的作用，所含的丙二酸能抑制碳水化合物轉化為脂肪，特別適用於脂肪肝的防治。
以上列舉的12蔬菜是人們生活中常用的蔬菜，營養豐富，對肝病患者大有裨益，可以經常食用。蔬菜還有很多其他品種，也可以根據功能來選擇，不壹壹列舉。
中醫認為，茶葉味苦、甘，性涼，入心、肺、胃，具有生津止渴、清熱解毒、祛濕利尿、消食止瀉、安神醒腦的作用，可治療熱毒泄瀉等疾病。
根據《趣味生活飲食譜》記載，茶具有涼肝膽、清熱化痰的作用。
現代藥理研究證明，茶葉中含有400多種化學物質，可治療輻射損傷，保護造血機制，增加白細胞數量。還用於治療痢疾、急性胃腸炎、急性傳染性肝炎等疾病。
肝炎急性期，尤其是黃疸性肝炎，以濕熱為主，所以喝茶可以達到清熱利濕的治療效果。肝炎患者喝茶應以綠茶為主，因為加工紅茶的清熱作用已經很弱了。
肝炎患者要適時適量喝茶，盡量避免飯前喝。因為飯前喝水過多會稀釋胃液，影響其消化功能，所以他們飯前應盡量少喝，肝炎患者應避免喝濃茶。
(1)牛奶、乳制品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素和脂肪的食物，以營養豐富著稱。
(2)魚、肉、豆制品等食物，這些食物被人體吸收，有助於人體血液和肌肉組織的生長。
(3)蔬菜、瓜類、芋頭、蘑菇、海帶等富含維生素和礦物質的食物，有助於人體營養平衡。
(4)大米、谷類等碳水化合物，糖、油等食物，能補充人體熱量，為人體生命活動提供基礎能量。
壹般來說，壹個嬰兒體重為公斤(kg)的成年人全天應攝入蛋白質75g、J脂肪60g、糖240-300g、7.53-8.37mJ (1，800-2，000大卡)，大致相當於:5%克的牛奶、壹個雞蛋、瘦肉或禽肉、糖。
養肝護肝的22字法則
多喝水。
早春天氣寒冷幹燥，容易缺水。多喝水可以補充體液，增強血液循環，促進新陳代謝。多喝水也有利於消化、吸收和排除廢物，減少代謝物和毒素對肝臟的損害。
少喝酒。
早春，寒性較強，少量飲酒有利於通經活絡、活血化瘀、肝陽上亢。但是不能喝太多，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的，喝多了會傷肝！
飲食平衡
食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質要保持相應的比例；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食物，多吃新鮮蔬菜和水果；不要暴飲暴食或不均衡地饑餓。
享受輕松的心情
因為肝臟喜歡抑郁，生氣和憤怒很容易導致肝氣和血液的停滯，成為壹種疾病。首先要學會控制憤怒，盡量做到冷靜、樂觀、開朗，這樣肝火才能熄滅，肝氣才能正常、順利的生長。
適度鍛煉
春天進行適合季節的戶外活動，如散步、慢跑、球類運動、打太極拳等，不僅能使人體氣血通暢、推陳出新、強身健體，還能養肝，達到護肝保健的目的。
寬松的衣服
寬松的衣服，松散的頭發，舒展身體，避免淤血。肝氣血通暢，身體必然強壯。
食補原則:養肝助陽防寒。
■養肝防寒蔬菜
番茄醬鯡魚片:鯡魚補肝、明目、養胃、健脾。
適用於慢性病、神經衰弱、慢性肝炎和慢性腎炎。
素食燉扁豆:扁豆被譽為春季滋補脾胃的首選，特別適合老年人、孕婦、乳母，以及高血壓、冠心病、腦血管疾病患者食用。
■甘陽抗感冒湯
韭菜豬肝湯:韭菜性溫味辛，春季助陽，故以豬肝養肝血。適用於肝病、夜盲癥、便秘患者。
■乙肝祛寒粥
黑米粥:黑米性平味甘，含15種氨基酸和維生素，能補益肝脾，養胃補腎，是春季進補的佳品。此粥適用於肝腎不足，婦女產後虛弱。
大棗粥:大棗補氣血，益肝脾胃，溫陽。此粥適用於厭食便溏、氣血不足、血小板減少、貧血、慢性肝炎、營養不良等。脾胃虛弱所致。
■護肝散寒茶
蜂蜜紅茶:紅茶5克，放入保溫杯中，用開水沖泡，加蓋燜壹會兒；調適量蜂蜜和紅糖。每天飯前喝1次，可以暖胃養胃。此茶適合肝氣旺盛，脾胃功能較差的春季飲用。
蔥姜茶:65，438+0根蔥，搗碎切碎，放入鍋中，加入65，438+0碗開水，大火燒開，加入65，438+0湯匙紅茶，加入65，438+0湯匙姜汁，制成濃茶，趁熱飲用。然後蓋好被子上床睡覺，可以增加熱量禦寒，防止早春的風寒感冒。
養胃方
■木瓜鯧魚尾湯
材料:木瓜1，鯧魚尾100克。
制法:木瓜去皮切塊，鯧魚尾在炒鍋裏炒壹會，加入少許木瓜和姜片，加適量水，煮約1小時。
功能:滋補，促進消化。對消化不良、腹脹有輔助作用。
食物功效:木瓜中的木瓜蛋白酶有助於食物的消化吸收，對消化不良、痢疾、胃痛、胃潰瘍、十二指腸潰瘍有療效。木瓜脂肪酶能將脂肪分解成脂肪酸，有利於食物中脂肪的消化和吸收。木瓜蛋白酶還能促進和調節胰液的分泌，對胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
壹句話:甜食(包括澱粉)滋養肝臟。此外:
1大豆及豆制品含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、維生素B、適度的脂肪和少量的碳水化合物，對肝臟的修復非常有益。
海鮮類，如白帶、黃魚、銀魚，甲殼類，如牡蠣、螃蟹等，能增強免疫功能，修復受損組織和細胞，不受病毒入侵。但選擇和烹飪不當會導致食物中毒，烹飪要在100度加熱半小時以上。如果對海鮮過敏，就不要吃了。可以多吃香菇、銀耳、海帶、紫菜。
西瓜具有清熱解毒、止渴利尿、降血壓的作用，富含糖類、維生素和蛋白酶。蛋白酶能將不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。
富含鉀的食物有海帶、米糠和麥麩、杏仁果、橙子、葡萄幹、香蕉、李子和瓜子等。
可食用動物肝臟、瘦肉、魚蝦、雞鴨、蛋類等高蛋白、脂肪適中的飲食。
新鮮蔬菜、水果、黃花菜、大棗、芝麻、山楂等。7綠茶對肝臟有好處，有抗凝血、防止血小板粘附和聚集、降低白細胞減少、活血化瘀的作用。但喝茶要適時適量，早上壹杯茶不宜太濃。每天喝茶總量不要超過1000 ~ 1500ml。飯前壹小時暫停，防止茶稀釋胃酸，阻礙食物吸收。
還有老師上課總結的幾句話:
春糖養肝；夏季養心——苦而涼的食物；秋季養肺——酸味食物；冬季滋腎-黑色食物。
我喜歡傷心，我為自己的肺傷心，我怕傷腎，我為傷肝生氣。