生吃土豆，會有毒嗎？

不能生吃，原因如下:\ x0d \ x0d \ 1。富含澱粉的蔬菜(如土豆、芋頭、山藥等。)必須煮熟，否則澱粉粒不會破碎，人體無法消化；\x0d\\x0d\2。含有某些有害物質的蔬菜，如壹些豆科蔬菜的種子、薯片等，含有壹種叫做凝集素的有毒蛋白質，能使人體血液中的紅細胞凝集，嚴重時會引起惡心、嘔吐、腹瀉，甚至死亡。當徹底煮熟後，有毒蛋白質將失去其毒性，可以安全食用。\x0d\\x0d\另外，近日有報道稱，美國科學家經過長期研究發現，人們常用的蔬菜，如西紅柿、土豆、茄子、菜花等，都含有微量的尼古丁。如果這些蔬菜不經過烹飪就生吃，可能對人體有害，就像被動吸煙壹樣。其實這根本不是最新發現。這份研究報告首次出現在壹份醫學雜誌上是在8月，1993。後來因為很多專家質疑這個研究結果，就沒有再進壹步研究吃生蔬菜是否對尼古丁有害。但專家的壹致意見是，人體攝入的尼古丁含量太“微不足道”，不足以引起醫學反應，更不會危害健康。我們可以忽略這個原因。如果我們考慮他，我們將沒有東西吃。