蛋白質中有哪些食物？
富含蛋白質的食物有豆類和豆制品，如大豆、綠豆、紅豆、黑豆、豆腐等。動物的瘦肉，如瘦豬肉、瘦牛肉、瘦羊肉等。還有雞蛋，比如雞蛋，鴨蛋等等。蛋白質是壹種重要的營養素。人和動物吃蛋白質來維持細胞和組織的生長、更新和修復。
但是，也要註意蛋白質的適量。蛋白質攝入過多，會降低機體抵抗力，加重肝臟負擔，引起胃腸消化不良；增加腎臟疾病和心血管疾病的風險；導致骨質疏松，中老年人和絕經後婦女都會引起骨質疏松。
蛋白質的重要性:
蛋白質是人體必需的營養素，是體內所有組織和細胞的重要物質基礎，是生命活動的基礎。它具有促進生長和組織修復的功能，也是體內大量的生物活性物質，如酶、激素、抗體、血紅蛋白、肌紅蛋白等。
它具有各種重要的生理功能。同時，蛋白質還具有維持體液平衡、酸堿平衡、解毒、運輸等功能。蛋白質中的主要食物來源是家畜、內臟、蛋類、奶類和魚類。
在我國的膳食結構中，由於糧食的比重較大，糧食提供的蛋白質也占有相當大的比重。從營養學的角度來看，飲食提供的蛋白質不僅需要滿足數量的需要，還需要保證蛋白質的質量。
在膳食蛋白質供應充足滿足生理需求的前提下，至少三分之壹的兒童應具有優質蛋白質，超過二分之壹的兒童在正常發育期間應具有優質蛋白質。