怎麽做油炸蓮藕盒，外酥裏香，好吃到停不下來？
怎麽做油炸蓮藕盒，外酥裏香，好吃到停不下來？無論生吃還是煮熟吃，蓮藕的營養成分都很高。前者生津止渴，消暑降溫，口感甜脆，後者養生作用更突出。它的基本功能是:健脾開胃，減少油脂和碳水化合物的吸收，促進消化，清腸通便。
雖然炒藕盒的方法很簡單，但是如何做成需要的“面糊”也很關鍵。畢竟這種工藝流程是保證這種傳統食品外脆內香的首要前提。其次，肉餡的解調方法值得餃子或者肉包子借鑒。
食物調料:蓮藕、肉末、醬油、鹽、味精、十三香、韭菜、植物油、木薯澱粉、生雞蛋、醬油、大王醬油、蔥、姜片、蒜、耗油和韭菜。生產流程:
第壹步，去市場選1鮮脆蓮藕回家，先清理幹凈，然後剝去表面的皮，再用刀切成夾頭。如上所述，建議妳在切的時候提前在它們的底部墊上壹雙筷子，這樣不僅方便實際操作，而且也不容易夾上。
第二步:然後，在肉末中加入少量的蔥姜末，再加入適量的生抽、老抽、耗油和老抽，再撈出少許鹽、味精和十三香。最後加點水(關鍵作用是防止肉咬壞，所以建議妳少量多加，多吃)，沿同壹方向拿筷子，直到攪拌均勻。
第三步:肉餡攪拌好後，加入適量韭菜(盡量控制水分。建議妳晾幹後再切。它有壹種獨特的香氣，無論是新鮮度、新鮮度，還是口感，都優於其他蔬菜水果(如生菜)。再次向同壹個方向攪拌，直到前壹個完全融入餡料，壹部分肉餡就被認為做好了。
第四步:然後，將餡料逐壹填入事先準備好的鴨肫中，放在壹邊備用。然後拌入炒藕盒的面糊。首先把1湯匙木薯澱粉和1湯匙面糊放入碗中，然後打兩個生雞蛋。同時加入少量水和植物油，充分攪拌成中等稠的面糊。稠度和酸奶壹般可以接受。炒出來的藕盒不僅會酥脆誘人，顏色也會變得非常鮮艷。
第五步:取平底鍋，將油燒開。待溫度沸騰至六成時，再將蓮藕盒逐壹放入沸騰的油中(直接將肉餡露出的位置浸入幹澱粉中，再浸入面糊中片刻)，全程保持小火。
炸至金褐色後才能捕撈。瀝幹油後，及時再次升溫後，可以迅速將它們放入鍋中再次油炸。這種傳統食品的特點是皮脆肉嫩，爽口不油膩，簡單營養，大人小孩基本不會不滿意。